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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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8 l |/ X& \& G& ^% W7 b9 I公仔箱論壇 制法过程
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7 y" L" V' N3 H; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 公仔箱論壇5 R& x$ J$ P! e9 M+ R+ F
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2. 将作法1过筛。
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+ _9 N7 I' r- t4 D( I( |. A 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 5.39.217.76; _( p# w7 t/ o( S: E8 ?
6 Y* g" A7 q# Ctvb now,tvbnow,bttvb 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 ) F# L( B' r. u
6 I3 }7 ~+ N) n! Y8 L ]tvb now,tvbnow,bttvb 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 公仔箱論壇- v5 T$ {" F/ s$ C8 S, e* _- }" y
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8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c# ]3 {: ^" L) R8 l
! V$ s- O) x. }9 T 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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