[中式食譜] 一品豆腐

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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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    制法过程
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    1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 5.39.217.767 m; Q5 \, F# F; [2 J" q" j

$ n3 [$ E' Q: `0 O' v: ^  ?$ @" H    2. 将作法1过筛。
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0 {$ b& G& m$ C4 V9 l    3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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) z* @5 n% M+ A# q    5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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# s  c' c8 |# N9 f7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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5 g  O( p( j2 R: \tvb now,tvbnow,bttvb    7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 ( p$ w6 V5 P. v6 W
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    8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 tvb now,tvbnow,bttvb0 A( E, H( ]) m3 S0 Q5 r( ?, J
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    9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。

fatgor

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