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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 / H: ? l) d3 ?" d! W9 r4 ?$ @
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制法过程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }0 ~' F% Q Z* t# u
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1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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2. 将作法1过筛。 公仔箱論壇: W' i: o5 l( w. z4 W; |
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3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 1 x* O) |3 j' B
1 e3 x- h& B, E, T, H1 f+ l9 K& @; c5.39.217.76 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 5.39.217.76 ]. Q2 u# `# r$ z+ a
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 + ?& d3 m6 q2 ^# U% B- h w
0 I' F2 B5 j& q" s7 f7 _7 ~5.39.217.76 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 ) {- j0 G, n, t1 Z% J
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8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I3 T- ^& j/ |+ J5 y. e. x" J
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9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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