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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q* h+ m, L( T+ `% A$ R
3 r, U0 p+ ?" H5 S A$ G& _tvb now,tvbnow,bttvb 制法过程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }' S2 q3 p) C. E
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1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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' h& G3 V2 ^0 r! L3 ^' B0 S1 C6 `! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 将作法1过筛。 4 B6 z, C* T9 U( q5 n
2 Q6 o1 c1 V0 Q$ G5 N 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y9 P+ s+ |* l0 ?# C( L: x
9 Z: x) T" X( V% H公仔箱論壇 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
1 V7 ^- X8 v1 L: V( c公仔箱論壇5.39.217.765 o* H# s4 {' t$ [
8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 ( N& |7 ~1 `3 X0 u- o/ W
; g- p: D' E* B 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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