材料
" a! s# t5 x: D# E4 E. x5 vtvb now,tvbnow,bttvb法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升
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1 w; O- h6 F) S6 E( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力醬汁
- n9 z" b z3 @+ G黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許) s2 z" V. V0 a3 ~" Q/ X
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做法* N% z0 Q* [. \
1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。
6 Z: d9 W- h) u+ c5 V' `, I7 C' |tvb now,tvbnow,bttvb2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。* e6 p8 b" C: @
8 p' Y J2 D/ s9 K, X* d3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。公仔箱論壇' T8 z7 _4 f# x( A
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4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。公仔箱論壇& m1 K/ M7 |& c- r( f
- ~% |/ [& s7 @5 S# U4 t5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。
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. D/ Z: @. @2 E7 I3 A5.39.217.766.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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