材料3 W) }1 `+ M& L# N3 y
法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K, b% y& H' i* I7 C( W+ i/ S
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黑朱古力醬汁5.39.217.76' l; H5 N) s |9 w5 s
黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許
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做法9 v" k0 Z6 G O! Q% L1 I" I" T
1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。5.39.217.76! i, d* I# o! @) x' V( f
2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。
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! z, w2 O6 q1 h, T3 M5.39.217.763.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。
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" {0 k% Y, }9 J公仔箱論壇4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。
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5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。1 V- d' [+ U6 U3 O
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6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。! M$ E! }& G# D' _2 Y
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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