橙汁肉排 公仔箱論壇! X* L/ Z v, H
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材料
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腩 排 1斤 半 ( w5 x" @3 n% V
柳 橙 1個 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# G/ m6 Q% @" F: H3 ~
清 水 4中 式 湯 匙
* M5 a9 \2 _/ r; I' v' ~' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
8 Q) C5 L; w- K v8 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶 匙
7 p: X( m# ~+ L! P+ f; u* s# ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! A% @2 R% }; i7 t& J6 r
吉 士 粉 少 許
% R! r/ j+ n" Gtvb now,tvbnow,bttvb水 適 量
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5 l5 A( H& g# |- N公仔箱論壇醃 料 :' T8 `4 l( r$ U c' S
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OK汁 1中 式 湯 匙 5.39.217.769 X( }% y/ c& M+ `( T V5 v/ D
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
% \' k% Y4 F4 c6 Htvb now,tvbnow,bttvb白 葡 萄 酒 1湯 匙
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鹽 1茶 匙
& c( l- O" w, ?( O2 J1 x公仔箱論壇生 粉 3湯 匙 5.39.217.76* M+ `& O9 w7 H% n8 w2 }, r3 s
生 油 2湯 匙 公仔箱論壇5 [6 `7 J7 k, Y1 O, {) ~ u% o
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製法:
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8 w! Q& L4 w2 ^1 S公仔箱論壇1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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! Y! n F/ L- E# g; h. f. \/ U& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
. s; D* a$ o/ e公仔箱論壇餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . ( Z6 b. d& g" o+ ~# ?5 y" g5 Y7 D8 M
- C! u3 L9 P2 u. m, X- Stvb now,tvbnow,bttvb3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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6 S+ q3 Y+ D6 B7 O$ e9 f5.39.217.764. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . + r6 O3 z; X- M4 S
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; R; f! X, w0 [5 ~2 d公仔箱論壇小貼士:- d7 i5 o6 `, T) n+ f
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .5.39.217.76+ [+ i( J9 C6 W3 t { b) ]
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .公仔箱論壇. @! w( P# n/ U. w" m1 S
8 P5 |" l- [/ _- n3 t# A5 e% o5.39.217.763. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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. ?$ c' R! E+ H5.39.217.764. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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) [" K \$ o8 E- v5.39.217.765. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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