橙汁肉排 8 @) `9 q+ c# c, _5 \
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. l" {( s" j+ E; C材料
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腩 排 1斤 半
! L" J) R$ Q# S1 Y5.39.217.76柳 橙 1個 , |* Z, m' h5 x3 t
清 水 4中 式 湯 匙 " E+ B# F4 q6 V& `# m
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb" o. i, f( t/ h8 M1 ~ H; u
鹽 1/8茶 匙 5.39.217.76( J, r! |' ~( b2 h7 {
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吉 士 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb3 w6 V, x5 k' H" i8 s2 T8 O
水 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C( y4 h$ t( V
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5.39.217.764 J$ M8 z, x# u( P5 O
醃 料 :
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OK汁 1中 式 湯 匙
. H5 @3 J$ _) n5 G, Z0 A" i" ~; D/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
! P, g J5 a. m1 ~6 Z公仔箱論壇白 葡 萄 酒 1湯 匙
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鹽 1茶 匙
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生 油 2湯 匙 5.39.217.76! P; ~8 V8 k0 m$ Z
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, c" o6 ]- p; m j# f, f9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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! ]: B# G1 F" \ q& |2 i8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. 5.39.217.76/ ~# a; O* a" c" u5 f: k9 r
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . 7 T$ m: ?% O8 w3 t: F. V2 V
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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( ~7 U8 p3 e: d1 W8 a4 T& Itvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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小貼士:
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% y6 y4 V" R% W0 O/ e# x c5.39.217.761. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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5 W6 X+ v2 {+ v5 Z: U, f0 m1 U4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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9 c4 W$ R( _1 m' M) W* ytvb now,tvbnow,bttvb5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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