橙汁肉排
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材料
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腩 排 1斤 半
2 l. N) y4 z6 @" O5.39.217.76柳 橙 1個 5.39.217.76, p D, F* V' K. n% i# \
清 水 4中 式 湯 匙 公仔箱論壇( x2 k. L" D5 I5 X" t% M3 E6 I
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 5.39.217.76! [$ X2 P4 ~6 | c) g9 H& f9 V
鹽 1/8茶 匙 , P' V5 ~+ _8 t% \( T! ?
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吉 士 粉 少 許 4 w: v( }3 A$ K6 \* ^
水 適 量 1 N5 h7 k# H. f4 n
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- L3 i3 C; f: o% b% j' i公仔箱論壇醃 料 :
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OK汁 1中 式 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U+ K4 h7 \0 ~+ T1 t# t4 p
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
2 f4 R1 z' k& x. D/ k9 T( M白 葡 萄 酒 1湯 匙 # B; R$ u. O: _& Q6 j! M; U
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鹽 1茶 匙
0 s1 X- ?) F n# G生 粉 3湯 匙
( ^1 p! t6 O9 ]9 `tvb now,tvbnow,bttvb生 油 2湯 匙
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製法: tvb now,tvbnow,bttvb' \: a1 k, c- B% ?2 e' p
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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" Q9 R, q J, Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
( O0 ~6 @3 T( Z$ g公仔箱論壇餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . 公仔箱論壇) X( {0 Q9 U1 A" I) _
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . tvb now,tvbnow,bttvb/ Y+ c% r, }4 r- A; b& W4 [7 {
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .tvb now,tvbnow,bttvb" l6 i! a/ o4 z0 M
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .* g( `: J6 J2 O: f# v9 n
* U, J2 W, P/ j' t9 F3 F1 o2 I5.39.217.764. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .. M7 Y6 C9 W+ A- }, l4 a' ]$ V% ?
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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