橙汁肉排
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' o% i9 v1 G; K3 K) P% O# n5.39.217.76材料
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# H( v% s# H/ Z5.39.217.76腩 排 1斤 半
3 E# \0 k7 N3 b- R% a# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳 橙 1個
$ H- P$ P. _ i+ I" f, p清 水 4中 式 湯 匙
! r- T6 q! p( Z% D: z- p濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* b7 u9 p, H3 r3 l$ ~: Y! Q
鹽 1/8茶 匙
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' b* O3 g. E; [. Q& y吉 士 粉 少 許
9 ^- V; h# }5 ^) Z, N) A$ @公仔箱論壇水 適 量
' N2 S+ S. C: b- `1 O3 l. q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ M) x# y3 C0 t7 c) p
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; E8 b! E" n! V9 G4 p- X0 ~% U2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
, P, h2 X9 G: @% E- R ]7 Ftvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :
4 ]# [4 G- T- Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: D) q" K' O9 N$ I' H
OK汁 1中 式 湯 匙
3 p7 ] T3 ]% S4 Z: B% V5 |叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
( z! O# D# i; { Z4 _公仔箱論壇白 葡 萄 酒 1湯 匙 公仔箱論壇; T" R$ y, J5 g) W; k& A1 B
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鹽 1茶 匙
* h: J" M3 T5 f& e; o5 e5.39.217.76生 粉 3湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ A% U1 J9 t8 X+ h- ~
生 油 2湯 匙
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* k* {7 K1 I" U1 y& A5.39.217.76製法: , r* K) Q2 @5 {* K1 A1 I
0 b3 S, t: R7 f- l4 \3 U6 O1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .' a( L; d& ?* o9 S3 Z ?
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
+ Q2 O* B0 G! A/ C9 [% ltvb now,tvbnow,bttvb餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . 5.39.217.765 u8 `4 R1 J' D
5 w; D. C7 V4 X- `0 b3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .5.39.217.764 J7 W# ?0 f9 t3 R1 a% {4 _
! I# U9 m: h) s/ A, s- f# m/ u7 |5.39.217.764. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .5.39.217.76* Q5 Y: d7 L" |6 }1 ?
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . 5.39.217.76, |1 K" W+ ^, y2 w# X
7 I7 p8 m g8 T5 i公仔箱論壇公仔箱論壇8 v- O2 T, E; L
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小貼士:; V0 x/ C; g+ v# g- T
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
0 Z; ?# G" m6 _' Q2 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A8 ?/ e) g. w4 S3 S
3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .公仔箱論壇- ^# t/ x+ g; L U
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .公仔箱論壇7 j+ h3 W. g, Y7 N4 }
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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