橙汁肉排
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材料
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+ |; S9 R/ U k" {8 j, l腩 排 1斤 半 公仔箱論壇7 x X) O I4 u4 P
柳 橙 1個 tvb now,tvbnow,bttvb r. ], s C0 a* s
清 水 4中 式 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb. e7 I3 L# C; }% L, J8 B
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
1 }" H. A; u( u. R鹽 1/8茶 匙 公仔箱論壇. R4 B9 p* q2 J. [
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吉 士 粉 少 許
0 n4 j% ?. r. [* t: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適 量
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醃 料 :
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OK汁 1中 式 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, h/ l+ n5 f5 K: B ~$ Y
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* Q& y2 n, n9 d( R/ p: y4 D( O
白 葡 萄 酒 1湯 匙 5.39.217.76/ T, ^- B. t3 h$ S4 ~4 j
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鹽 1茶 匙
* S& c- d3 ?: H6 v9 \, T/ e! e生 粉 3湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M9 \& V) M. n" v! F, U2 }
生 油 2湯 匙
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& v) A+ L7 j$ G; g8 ?% @5.39.217.76製法: 公仔箱論壇: ]" M' W5 j& Q K% i3 e5 _
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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/ p9 x# j# |, Htvb now,tvbnow,bttvb2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. % X- T$ b# ^( `) o! v' O+ ?% i
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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8 L; w# q% P2 t! z5 |# x3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X d4 V& B! m: ^/ C! J _! x
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .tvb now,tvbnow,bttvb5 q! I8 d, T2 p7 Q* x/ ?
' `5 B' [4 \2 [/ G% m' k. itvb now,tvbnow,bttvb5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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+ R' }3 |, n! Itvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .公仔箱論壇; m1 E% |! \$ u j- A# C$ R
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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& x) s' Q2 _5 ]3 k# a1 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .5 ~! u; Z- k6 C3 A6 X
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .* E9 d! j6 S. ~
9 `4 b- B" X$ E5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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