橙汁肉排
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材料 公仔箱論壇9 x7 T5 W$ z4 Q3 K) ~
7 K* O! V8 Q; k0 ^( x& Z) \8 n公仔箱論壇腩 排 1斤 半 ; ^0 t6 w( b4 k, L! i
柳 橙 1個
! h* U6 `" _9 l# o& Q. B2 D" O清 水 4中 式 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb# [8 O$ }1 B. ^, ]! X& O
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
' ?0 q- T# e7 R. S* o- M鹽 1/8茶 匙
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: G6 e: I% F( O( b, K公仔箱論壇吉 士 粉 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X7 M6 Q" R! S+ I+ }# k
水 適 量 5 E, n0 a1 k* {" k3 b% T
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) ]! H4 S4 h, }9 I9 Etvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P4 Y) y4 Y6 o1 [
公仔箱論壇8 Z0 r" @) K4 E( I. ?5 L
OK汁 1中 式 湯 匙
; ~& K2 c* h: u. y公仔箱論壇叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
$ O. j" w x+ Y7 I7 ~% d: }tvb now,tvbnow,bttvb白 葡 萄 酒 1湯 匙 % Z6 j' Q* w% \+ Q! i
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鹽 1茶 匙
4 ?6 U1 L% I) ]. q8 q生 粉 3湯 匙
* N/ ^) I0 K; H* H5 D- {- _: T生 油 2湯 匙
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" e/ Z4 O7 S" M4 f& h公仔箱論壇製法:
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
" B+ k9 v3 a6 {6 rtvb now,tvbnow,bttvb餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . : T9 y6 \% a* {
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: m, t; P% ]$ u1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .5.39.217.76/ H8 \& Y9 |1 Q6 w0 `# ~
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .' S& w6 o" f7 T- B5 A
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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$ y4 B5 N, }* K5.39.217.764. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .' y0 n$ o# o! W& B7 d3 e7 ?
5 L! l! l1 p% X3 U5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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