橙汁肉排
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材料 公仔箱論壇' ]5 k5 R% w- l- n* a$ ~' R; `
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腩 排 1斤 半 ) ]$ i8 D0 N( I; @8 x, i# T0 o
柳 橙 1個
& b3 I4 {6 `) o0 ?5.39.217.76清 水 4中 式 湯 匙
1 j% j; o2 ~9 V% @: @5 z濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
% L9 E) k" | R7 ?0 i鹽 1/8茶 匙
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吉 士 粉 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U; F- ?( h$ ^
水 適 量
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醃 料 :- ^ U4 T% N$ u' W1 B- Y& U/ i
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OK汁 1中 式 湯 匙
+ c9 Q+ k4 Q* w% e6 z0 \& F+ |tvb now,tvbnow,bttvb叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb" x- P8 }, E% F' i4 B# B# ?
白 葡 萄 酒 1湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N; b1 j$ N/ K& h! N n4 b
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鹽 1茶 匙 ' _+ I: f# Y' N7 S. ^
生 粉 3湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb% M8 g5 p5 m E: D& D3 b# ]- r6 N& R+ i6 g
生 油 2湯 匙
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製法:
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8 ?* x2 x/ j/ }1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .公仔箱論壇" u6 r9 |: t; E" @* M4 h* Y8 L3 \
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
2 g6 \ ^* \" X {% n! L4 l: Itvb now,tvbnow,bttvb餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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9 e- _4 J) Z5 V$ b; Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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/ E& v$ k4 p) i4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .5.39.217.76: [' X5 Q6 V0 `
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .0 l, o# p( ^8 b% f R& L$ v, b
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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3 ], Z4 Z0 J3 b9 f! N5.39.217.765. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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