橙汁肉排
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# [% I) R5 Y9 S) c- l& `0 A; z材料 / b' \5 l7 h" T5 P
5.39.217.76' z2 l5 _" ?( ?+ K4 i. }, P
腩 排 1斤 半 " b% F- |, A% G7 X- x
柳 橙 1個
0 T5 T& k) Q7 y: I. E9 C; xtvb now,tvbnow,bttvb清 水 4中 式 湯 匙
& q- t. u6 M A6 P: c) t4 O8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 |8 [8 ?7 r) k5 I" ?1 D
鹽 1/8茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n/ ^6 C% l4 G- @- d
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吉 士 粉 少 許
+ p7 b1 g. Z# _( u8 P. Ptvb now,tvbnow,bttvb水 適 量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w0 z! h# [1 C- P0 B; t& e
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醃 料 :
2 g* ^+ y, P0 E7 @2 M$ Z/ i% B( h5.39.217.76/ x6 e' S4 N( ^1 R1 S* C" |
OK汁 1中 式 湯 匙 5.39.217.76" E4 Q* {" S- z5 U
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 ' W+ `* J6 s6 {6 T4 ?
白 葡 萄 酒 1湯 匙
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鹽 1茶 匙
5 Y* x- H' J* a+ A- Utvb now,tvbnow,bttvb生 粉 3湯 匙
' J/ M9 `; Q3 k: k" \1 m" ^1 v公仔箱論壇生 油 2湯 匙 $ m" P* A* H* E
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製法: ; t3 H; P6 K- a5 y
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
, I6 e. ]1 v4 B9 Q* B) p2 [餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M" l5 P" B7 H, |' W b
' q& _ T! m8 E ^7 w3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .5.39.217.762 g3 D" k+ S5 z
. J% B1 s1 m$ E- U) v4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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; H8 }! C- T5 Y5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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- h* I% f Y+ m! C" B小貼士:
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .5.39.217.76; v0 d5 b0 ?* v- J, u& s. a
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .5.39.217.767 q5 y: c; W" O9 V8 \- Y9 ]; B
; m }* Q3 B& H: r公仔箱論壇4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .0 L6 k; M5 ^$ o. w% x8 o
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |