製速成龍鬚糖
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" K0 E, t# }. W- e- L) i$ O/ ?, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料5.39.217.76& U+ U: _ d6 ]# N
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粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克
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5 ?1 Y5 e5 b$ o. _2 Q1 ttvb now,tvbnow,bttvb花生…………40克
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椰絲…………75克
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砂糖…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L) J) o+ X1 }% Q# Q) X
m ?; J7 |5 I- e7 D糯米粉………300克公仔箱論壇7 l K: r8 c; B+ Y
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步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g5 C- I3 Z" J! G# N3 _' J/ q. v
- |+ e" _/ I2 k" |+ m8 y. [5.39.217.76(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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5 }! l4 j: T" D7 `0 [' a5 y( u3 U(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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; A$ M; B$ _5 f2 v6 T& G( i6 Q) m(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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6 M3 p( B+ h' r$ \4 _/ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y& n6 S- j p; F% u% Q' m
(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。tvb now,tvbnow,bttvb' q1 q, A' J1 l* W8 p- H
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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& F! k9 d% S# e; L k( q5.39.217.76(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% |. S5 u# X* n9 d9 B
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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9 {- g5 E; M% f, b' p' P- t, s粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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