製速成龍鬚糖公仔箱論壇5 M0 F: Q) K# g6 W
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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8 O' e8 q. c" n% o% ~+ {) ^: l公仔箱論壇材料5.39.217.76& y. c) E8 C, S) M
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2 D/ i* h% T6 ~# Q4 ~公仔箱論壇粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克
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( h! s4 e3 K# r7 rtvb now,tvbnow,bttvb花生…………40克
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2 w& p' F. _: z# b& A2 mtvb now,tvbnow,bttvb椰絲…………75克tvb now,tvbnow,bttvb+ F- [5 U S0 p3 H- Z5 s, h9 c& H* M
, S+ J3 g! `. k, V9 C$ E砂糖…………75克
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6 J" y, C* n* F9 }+ P( |4 `糯米粉………300克
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j$ W8 q) p$ c- D: l1 K* k步驟; ]2 c3 ~: L- `2 H4 ^; F3 g" b& o) Q
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。; N0 p# h8 L7 y o
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' H% Z* i, o6 J S# H w! U5.39.217.76(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。公仔箱論壇. C# s, c& G C" [* s, `
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0 C2 ]/ j w0 h(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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" E$ `7 w1 w7 q: ~( D. t) y& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 Z9 m1 S4 G- L, y
(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?% V4 o2 x7 {$ |5 o
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1 S2 E% b4 ?. o% ^# l! q. s4 \: [(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。公仔箱論壇( r2 R7 J5 A7 l' C! R
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+ Y, `! k6 J4 w% s5 Y1 K' ~3 J公仔箱論壇知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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