製速成龍鬚糖# q6 K# I/ P2 C5 s
( {3 \& s1 V$ i$ W4 J公仔箱論壇傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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# [1 p- C' h6 Y8 ~" h公仔箱論壇粟米膠………75毫升tvb now,tvbnow,bttvb' e9 J* F" r) i2 b7 g
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芝麻…………40克公仔箱論壇( q2 t) h) Q, E* j# q
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花生…………40克公仔箱論壇( n( b H, Q) g0 v
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砂糖…………75克
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糯米粉………300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 s: a8 R( P2 P) R
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步驟5.39.217.76# W6 G7 `0 \8 {5 y$ b9 N
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A0 T+ o3 b/ f* X
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; A9 q) c: z4 k1 S* atvb now,tvbnow,bttvb(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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$ Q, v) ^4 q1 c* _8 htvb now,tvbnow,bttvb(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。6 ?4 @( {/ W4 }0 g
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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: |* m, B [+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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8 u! s6 a% x( n5 M2 p9 S公仔箱論壇知多一點﹕粟米膠 不太甜公仔箱論壇8 L1 z: o& K% @. l. l# r( d
' a% x" a' i9 M- \, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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