製速成龍鬚糖- T2 [4 [" c+ P8 F/ O* G* ?
$ c& j2 a+ g) A$ y9 f3 F8 Qtvb now,tvbnow,bttvb傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗' e& q$ D6 {+ }' t# e
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粟米膠………75毫升
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- z2 O6 [( [5 S. t( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻…………40克: k* k I! k. d9 i% \
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花生…………40克
0 C# ^8 {1 Y/ T" [5 E7 ~: f: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }; p& {& G/ F椰絲…………75克
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砂糖…………75克
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! ~% u2 i( M; b, o$ r4 o* l7 f4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉………300克
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步驟
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& k0 o; Q; Z- P" f+ a/ S5.39.217.76(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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, ^( I; J, u: v' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o: Q1 ?( G2 c* h8 b
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb( e) i' P; e3 o' i! P0 w
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$ X2 j' J& |7 o w公仔箱論壇(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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# e" H- A, T0 F- Z% J知多一點﹕粟米膠 不太甜+ e& n$ k+ P) a
$ E9 `. x1 F' t公仔箱論壇粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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