製速成龍鬚糖tvb now,tvbnow,bttvb- K) P8 Q+ |0 N' g- ~8 Y8 i
& p: D" k0 I' c& E o- etvb now,tvbnow,bttvb傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料5.39.217.76. S* z- L* h8 @) S
tvb now,tvbnow,bttvb2 J, v# j& Q, }& p. u( b0 P u
2 o6 ^# v6 g3 \7 C) T粟米膠………75毫升
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8 [7 N! I2 z4 `6 k: q# L* _3 l* L芝麻…………40克公仔箱論壇& e( I; J, M7 l% T& s# n+ z5 d. m( N7 M
7 R& T3 f8 K" G9 Z* }' L- C花生…………40克
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: P% d! E& Z9 c3 x* `椰絲…………75克
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6 v( y2 W+ i( a7 Z6 Z. Q) [5.39.217.76砂糖…………75克
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糯米粉………300克5 w/ X) r0 O* O4 u
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步驟tvb now,tvbnow,bttvb6 |4 f9 m/ Z0 C' P' A) _+ K! w
4 I% w" m6 v. r4 g9 \, c% u7 b5.39.217.76(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。公仔箱論壇% G( v+ n$ a! q+ }4 r) G, A0 W7 `
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。! k% ]0 T; l- s$ u
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。: D( Z6 Z" x/ O/ ~1 A
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" I* D+ P* r/ ]3 Q" i M* a(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。# t8 J) H* Z6 @' I2 D/ }
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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: x7 R0 {2 B& n( i9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。知多一點﹕粟米膠 不太甜. i c4 g+ F3 d
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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