製速成龍鬚糖tvb now,tvbnow,bttvb. y6 A0 t" _" j2 r7 [+ U, s
) c7 g: r* j0 e, N! I! l傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗8 G6 A% u% g+ k0 }+ V8 q# C1 x
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5 f9 H9 @6 g ?( m, x& mtvb now,tvbnow,bttvb材料
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1 _ k( ?. ]: Z, m& dtvb now,tvbnow,bttvb粟米膠………75毫升
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. r6 }' ~+ n1 g8 L3 Ktvb now,tvbnow,bttvb芝麻…………40克5.39.217.76 _1 k2 y% L9 Q: n$ E/ n
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花生…………40克tvb now,tvbnow,bttvb) ^% u; M, ]# w
0 O- U3 Q9 D5 W; v, K/ c: J2 O公仔箱論壇椰絲…………75克tvb now,tvbnow,bttvb$ `. j7 W: a0 {/ L S# w
/ `5 N. F+ U7 f: q; W( stvb now,tvbnow,bttvb砂糖…………75克3 ^1 |1 a0 T' T) x
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糯米粉………300克
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步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U+ C( c. ?/ A/ ~$ _ }0 @
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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: @7 f( j4 T( T) Z(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。+ f5 k4 `) M0 c8 @
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/ ^) O, G: i- ?4 O; s(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。5.39.217.761 l: q, O* O0 ~, V: e" T# h: L0 c
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知多一點﹕粟米膠 不太甜公仔箱論壇& e9 q* f# \7 P! H4 F
1 b* L" w: R) h0 V) \公仔箱論壇粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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