製速成龍鬚糖
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7 M; o0 ^! I7 |7 h% u公仔箱論壇傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗/ A: A9 q- t: H0 U% z
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粟米膠………75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e& X' A% J3 }- a& j, i' ]( _
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芝麻…………40克tvb now,tvbnow,bttvb& A' O' U2 Q6 {2 @$ Y, K2 d k: I
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花生…………40克公仔箱論壇( d( W5 ~$ U# v& z, ?9 G1 K# T
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椰絲…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m/ m$ \ T( D* J x
3 l0 C" t% A5 i# I: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖…………75克( ~9 Y- ]+ S1 y' p0 W4 U
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糯米粉………300克
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步驟
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8 @7 w! h' J- ?(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。公仔箱論壇7 }, E P8 b, H' {
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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% Y5 j3 \+ U+ F5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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0 e+ S3 ]9 _. F. j9 G(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R* u! P# v/ E5 M( p+ x
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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" g4 y: G: s; I, P" L知多一點﹕粟米膠 不太甜
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7 G7 e! s! D/ E4 M3 q3 J粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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