製速成龍鬚糖
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1 L9 u: ~9 T* s* ?tvb now,tvbnow,bttvb傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
" @+ B1 j8 G( M3 O: g6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, J2 {5 u- _) y4 Z1 L$ h9 K+ x
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/ w( C& |9 z7 T6 Y( v4 v公仔箱論壇材料
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粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克公仔箱論壇, V7 m; ~, A1 I9 y
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花生…………40克公仔箱論壇- i9 g$ U0 c3 ]2 W% [
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砂糖…………75克
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糯米粉………300克4 l$ c$ r/ ?% t: a9 F% ~3 r
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步驟5.39.217.769 X W3 Q% T5 T* V1 o
1 Y' C& M8 y( W" s" K5.39.217.76(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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# s/ v! a# o7 P9 t; V" F! z(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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- v" a3 I; o4 n T- U6 ztvb now,tvbnow,bttvb(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。tvb now,tvbnow,bttvb+ o" M6 c! K& j( B
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y& j/ x8 ^" l7 u6 t; Q G
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。. D: ?$ ]# T b8 P7 S% w
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' X) s1 Z- {3 C* \tvb now,tvbnow,bttvb知多一點﹕粟米膠 不太甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F9 D$ \* S9 g/ ^: ?4 w
7 a7 I0 H( t W, z7 D; M4 @) L3 N7 d5.39.217.76粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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