製速成龍鬚糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [; ?' W7 V6 _( ?7 N9 A' d
+ K* s6 ~0 q. Q/ p0 P5 Y2 |7 m傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗6 H* Q7 b5 C$ _: p* u5 I
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5 \# \3 a9 l9 f: p公仔箱論壇粟米膠………75毫升
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9 }2 y/ \! u# F$ N: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻…………40克1 D* j$ a$ \+ k9 I2 Z+ O
5.39.217.760 `9 n, W/ y0 b r: a3 Q* H0 E
花生…………40克
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椰絲…………75克
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! {' e7 y3 |+ i3 z2 k4 Vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖…………75克
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- i, Z. U# P+ w公仔箱論壇糯米粉………300克. t% z: x" p- ^
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步驟2 D4 h6 u9 j. F: K/ G* N
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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8 q. F; {! o# R! _5 s* stvb now,tvbnow,bttvb(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。公仔箱論壇! c! ^- `0 j( l7 b% P( I
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# X/ k' K' f5 J4 r. r; i7 j. h5.39.217.76(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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5 k2 d* t9 w: z* r) |; \tvb now,tvbnow,bttvb(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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