焦糖芝士凍餅
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材料: (7" Mousse Ring一個)
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餅底材料: tvb now,tvbnow,bttvb! U9 A0 M- _/ H
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牛油 ------- 50g
4 T. q |' k! y( P5.39.217.76消化餅 ------- 125g
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, \4 V% a: H; t. W: ktvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕材料: tvb now,tvbnow,bttvb, ?- B- C) J* p1 A7 U
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忌廉芝士------- 250g tvb now,tvbnow,bttvb# X( R' C' a+ a2 P
糖 ------- 60g tvb now,tvbnow,bttvb# D* H+ o8 }/ I
魚膠粉------- 1湯匙
! a- y: k* T# L( q( M/ ~公仔箱論壇水------- 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# q$ { s1 Y% q" B( u
雞蛋------- 1隻 公仔箱論壇' k2 n! T7 d9 h" t
淡忌廉------- 250ml
* R. ?+ }" a8 N1 M" `% K& K雲呢拿香油------- 1/2茶匙
& Z4 \2 ^5 N. {焦糖 ------- 4湯匙 ' c" ? Q- S; h
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準備: 公仔箱論壇! @, `: C. k; C) j% l9 }
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*消化餅打碎, 加入牛油溶液 (50g), 拌勻. 然後壓實在模底. 先放雪櫃雪實.
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) K. {4 }9 H" l% ^& L$ s*忌廉芝士切成小塊, 放室溫回軟.
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做法:
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1. 雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白. ; t0 Y) M' S5 [5 D( i
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2. 忌廉芝士用打蛋器打至軟滑, 然後加入1. 的蛋液. 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒. 5.39.217.76; e) ?- _. E! D5 z6 w" s- d
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3. 魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟. 然後座熱水至完全溶解. 慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內.
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4. 加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙. 拌勻. 公仔箱論壇# D1 t8 o* f V# x" }2 q c" X" }
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5. 加入已打發至8成的淡忌廉, 拌勻. (忌廉狀是剛剛好企身的)
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6. 把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內. 輕輕左右搖晃一兩下, 令表面平滑.
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7. 焦糖 一滴一滴的滴在餅面, 然後用竹簽畫上花紋. 公仔箱論壇3 ~2 _3 m+ e8 Y6 e1 y) V
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8. 放雪櫃最少3小時才享用. |
發表於 2012-2-8 11:02 PM
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