材料
0 _* t8 F8 O: h7 O; J8 `3 T5.39.217.7664%黑朱古力(已溶) 400克、黑朱古力粒適量
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! E! G4 C& ^ }8 [5.39.217.76軟心餡料
* ]: }& K- l8 F) S/ D' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檳白朱古力軟心 150克、香檳酒 20毫升、杏仁(焗香切半) 21粒
! }% E) w# |* ^3 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F9 Z3 X( k' P) i3 w' [. v
& A* P9 U$ s, X. f7 X9 d7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ Z `+ C* R: d/ |& q公仔箱論壇1.開小火,將黑朱古力隔熱水攪拌並升溫至 45-50℃,取出,加適量朱古力粒攪拌並降溫至 28℃,再隔熱水升溫至 32℃,完成調溫工序成黑朱古力漿。
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7 L: T* `$ Q5 p X+ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.黑朱古力漿倒進寶石形模中,待稍為凝固,反轉模具,讓多餘的朱古力流出,再用膠刮刮走多餘的朱古力,放凉待凝固成朱古力殼,備用。
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3.做軟心餡料,香檳白朱古力軟心、香檳酒拌勻,唧於朱古力殼內至一半滿,加入杏仁,再唧入香檳白朱古力軟心至八成滿,放入雪櫃冷藏 10分鐘,取出,放上黑朱古力漿抹平封底,放入雪櫃雪 10分鐘至凝固,脫模,加上裝飾,完成。
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3 A8 F6 }1 P$ |4 N+ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.76' D3 P; W# z; c" h7 N# S4 B
朱古力調溫溫度要準確,否則朱古力會黏着模具,不能脫模。另外,朱古力凝固後亦須重新調溫,方可再使用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t3 l& s% B. `" T1 p
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