材料
- ?9 U: ]' `4 ^淡牛油 20克、砂糖 8克、鹽少許、雞蛋 5克、高筋麪粉 25克、低筋麪粉 10克( T+ [5 R7 N7 n
* u: L& y4 b. }5.39.217.76裝飾
7 X- y, M( h. I( ^藝術糖/白朱古力漿各少許、紅色食用色素 1滴$ U+ c- o0 v0 g- ~2 P0 y) P" n! R
8 c% g" Q O5 L* g其他5.39.217.767 U6 o+ U+ B1 m
手粉適量
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( U: r! G9 r& y5.39.217.76做法
: F' {3 i2 l( c+ P- t5 |, R$ p5.39.217.761.淡牛油、砂糖、鹽、雞蛋拌勻，加入高筋麪粉、低筋麪粉拌勻成麪糰。
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2.枱上撒上手粉，放上麪糰搓至軟滑，將麪糰一開二，用酥棍壓成 5毫米厚的長條，包在圓通上成指環形狀，用雕刻刀出花紋。
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3.將戒指曲奇放在包着錫紙的模具上，放入雪櫃略雪至硬身，取出，放入預熱至 175℃焗爐，焗 15分鐘，取出放凉，備用。
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1 v( K: X. \$ a5 f8 b5.39.217.764.藝術糖放入銅煲，以慢火煮溶，加入色素拌勻，倒在高溫布上，稍凉後，隔着布將藝術糖搓成一團，取出適當糖放入寶石形模略壓印出紋樣，取出，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# x0 R6 F$ |; O+ _9 Z
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5.白朱古力漿唧於指環曲奇中央，貼上藝術糖寶石，加上其他裝飾，完成。
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藝術糖煮溶後溫度頗高，所以要隔着高溫布搓至降溫，不然會燙傷手指。公仔箱論壇8 o2 v: y1 d- \
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發表於 2012-2-8 03:08 PM
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