材料
8 H3 O# D% ?! Z淡牛油 20克、砂糖 8克、鹽少許、雞蛋 5克、高筋麪粉 25克、低筋麪粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 w/ H6 K3 O
4 E/ @& s4 X+ _. C n0 A
裝飾
. |9 l( W% F3 E7 ~( ^5.39.217.76藝術糖/白朱古力漿各少許、紅色食用色素 1滴) d' W4 g$ K0 Y! q, b# J
5.39.217.76& o( s/ D) Z8 X: A4 Q8 N3 g4 F
其他
6 O, q4 N8 I( r/ Q" K5.39.217.76手粉適量
# L$ Q# h8 c: e' ~7 o3 V8 N公仔箱論壇
; c0 [/ q" g$ xtvb now,tvbnow,bttvb) ?( `+ @5 i7 k/ P
做法; o9 G8 m( j3 h
1.淡牛油、砂糖、鹽、雞蛋拌勻，加入高筋麪粉、低筋麪粉拌勻成麪糰。
% e. ?8 J6 e. q. W9 K" y5 W+ l) ]2 u0 A% z. K* `/ J
2.枱上撒上手粉，放上麪糰搓至軟滑，將麪糰一開二，用酥棍壓成 5毫米厚的長條，包在圓通上成指環形狀，用雕刻刀出花紋。& J) j3 ]+ s! B- m/ T
tvb now,tvbnow,bttvb, _( {( v4 R' x0 m) Y+ S* y' ^
3.將戒指曲奇放在包着錫紙的模具上，放入雪櫃略雪至硬身，取出，放入預熱至 175℃焗爐，焗 15分鐘，取出放凉，備用。$ X# P- l E7 x4 T& d7 M9 }5 d) S
( v; |8 g! |8 M" E3 k) e* s
4.藝術糖放入銅煲，以慢火煮溶，加入色素拌勻，倒在高溫布上，稍凉後，隔着布將藝術糖搓成一團，取出適當糖放入寶石形模略壓印出紋樣，取出，備用。
9 _! L( E& _& `" T6 |3 h$ {! btvb now,tvbnow,bttvb# S' E" I. S7 p* l5 I. O+ m# a
5.白朱古力漿唧於指環曲奇中央，貼上藝術糖寶石，加上其他裝飾，完成。 公仔箱論壇" m3 Y! B1 Q8 \/ _9 U1 ?* @# a
$ n/ w7 O9 ]9 F a6 K; w
R6 F, D* d( J* I, r6 V+ i公仔箱論壇貼士
" G& U; i- f, O: `藝術糖煮溶後溫度頗高，所以要隔着高溫布搓至降溫，不然會燙傷手指。" |/ U9 @9 l0 ?+ t6 ~0 Y; E3 ~
|
發表於 2012-2-8 03:08 PM
| 