材料1 P1 u) U4 z& X& R( g9 O0 q6 q, Y( x
椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊
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* X& R3 f N; S' f, c奶黃* b/ h* W( U6 V
吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~3 N0 a/ k0 M" O& _
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糯米皮$ G3 f0 R1 L/ v2 Q* ]
糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升
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芒果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R: @% B0 r2 ?' w6 X
忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克5.39.217.76* i Z) k0 u( @* ?" P4 s
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做法" I* r0 S1 I! j: x: L8 W7 p
1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。( L2 ?! l3 k5 r- x1 c* [, Q5 H9 ]
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2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。
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3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。
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/ X) M" Y& f5 |! P9 L4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d; L* F6 p6 q, Z
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5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。
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千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。
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發表於 2012-2-7 05:33 AM
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