材料
0 y x* \/ m2 _* [5 U) v5.39.217.76迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
% I" N# E( a$ Q' c0 s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N9 V9 ?- j+ Y, G& f
黑糯米
/ s) I4 R |3 F2 G, t! u9 W黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb. S6 Z: n s# A1 p F V; z1 z0 G
+ }, b$ h' f3 ^0 m6 ^% p x+ B醬汁
. O! [* G# D+ X- y公仔箱論壇清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb g+ x8 J( v! ]- h; {1 P
8 A& w4 p0 U/ x- h4 V5 o) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" ]% Y% h3 f# i3 M
做法. W5 m! C7 Q0 F
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。5.39.217.765 `3 ~: l2 j. p p
5.39.217.76% L& y. w" y8 A8 e) G5 p9 W2 @
2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L1 N+ d9 g: v; O, Z4 ?
公仔箱論壇) e: y# P( a T9 r/ D
3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。公仔箱論壇4 E) Z9 p, x2 [" S- B
& L( H& f+ a* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。公仔箱論壇! Y% u$ B2 N3 o
* k! z6 O q. K# D! T5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。5.39.217.76) s/ A9 j7 h/ j9 ~ d
; h8 V* r* W* X- ~: u# Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! S+ A4 I, e5 u4 }/ b
貼士tvb now,tvbnow,bttvb& v* z( P. ]' }! x
炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。公仔箱論壇! i2 Z, k: y% `8 G# [, F
|
發表於 2012-2-7 05:32 AM
| 