材料
( d. Z% h1 @- K5 e1 Utvb now,tvbnow,bttvb迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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' _7 }3 Y! x; v7 L7 J5 t5.39.217.76黑糯米
7 V% m, x+ K3 q3 N黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
! i! U) e7 ^0 [9 L4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V# [5 G: H& L; O& |
醬汁7 w4 T! z0 O* n9 d) V7 L
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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% J6 O: o6 {, W8 E4 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z: B- S; e, Z' ~9 V' `; b
做法
% @3 ~( W# \* n7 M4 A5 t5 H, c+ C3 C5.39.217.761.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。5.39.217.76. @6 N" a4 I0 a# P! f `
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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& b. l4 s3 \. b公仔箱論壇3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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" b0 A# [; ?# M1 X L9 R0 v公仔箱論壇4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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* V ]6 w0 V% t/ f$ k/ m6 @5.39.217.765.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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貼士
9 [0 O5 S" w \( s( S6 G9 x* i; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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