材料公仔箱論壇- g: N+ F5 F% h7 F- G
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克# E3 X- @1 ~# h
0 b2 i. n( |: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米公仔箱論壇/ M/ @( |: j! v; D2 d) B# X/ p* v* Q
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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6 Y" D: `( `( @/ z, i& R* I5.39.217.76醬汁
. ~/ E( w' y4 o6 t9 K公仔箱論壇清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙5 I+ A9 H) ~" K, Q; k `
! P& g! D9 |4 i" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c* f7 M% o+ e6 B0 H& F
做法
T0 a/ S& ]- u$ Z; C, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。6 l d* b9 {9 R" P* u. X
. S/ @6 Q5 h n2 p4 }, s' \( U2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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5 g1 B' r6 Q1 F; t# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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" p0 ]3 [0 q3 j, ?- W4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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# n( G' L1 o0 p0 k0 n2 Q6 {5.39.217.765.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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貼士
; Z9 H8 J0 q( D8 i( ~* g+ R9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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