材料
$ m& z K& B2 stvb now,tvbnow,bttvb迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E: s3 ~( r* ~4 @ \
) l8 h) ^6 Y; ^' h! ^/ P黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb B- ]6 v7 H% Q, M
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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醬汁
: k; W) j4 m/ W2 j! U4 B6 M清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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做法
* a/ g5 X7 a2 I M0 L# S0 Z* @公仔箱論壇1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。5 A+ D1 x3 y- s5 h( K t
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。5 {- [5 o& A! Y" H( I! @5 ]
4 Y- h0 A( H( V+ Mtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。5.39.217.769 M5 G8 R( B p5 n
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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, u$ T) B2 t$ M0 f( j5 h貼士
& G7 c+ S$ d8 w k, C. [; e( r公仔箱論壇炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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