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迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克5.39.217.76/ V- _) q8 S/ {( i1 J
, |9 g: @- n6 _; ~8 |6 B* \ I5.39.217.76黑糯米
j& k: c9 i& ~% K6 j, `; ptvb now,tvbnow,bttvb黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量5.39.217.76# P6 @5 @# s/ V6 J0 \4 [5 `
7 C4 L9 B0 @8 D+ Y& O2 {1 M5.39.217.76醬汁
. s3 ~* k- b2 h2 ?( o0 J4 P清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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% |1 v* D+ z0 S" V2 K% x fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76& C$ v# I2 R# c
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。# Z: `5 p1 Q4 M* ^
6 o+ a7 w% G W0 l' {# S/ |9 A5.39.217.763.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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) ^7 M4 a8 |# M1 b7 y4 d5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。8 S% e' B8 }9 G/ p
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。5.39.217.76) G+ s3 V3 V8 X( \3 i" J5 P; K
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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