材料5 F0 L7 l' c; K& n& Y
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克% q# R9 t2 o( M* S* u- V9 F
% [9 b0 d$ X a- q1 Y公仔箱論壇黑糯米5.39.217.76" ]- b- A; Q$ F8 S
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 Q# K( ~% w) J( @: a9 {
公仔箱論壇1 r4 b$ ]& d' F3 [! A- p6 {7 c
醬汁tvb now,tvbnow,bttvb& v8 e. l* S% o
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙公仔箱論壇 f9 X( y, D/ e4 S$ Y5 q- x
0 _) P3 M3 v, V7 E7 y4 J公仔箱論壇1 M) c' ^6 i' A1 V
做法
6 X$ _: H3 ]6 n- S5 P0 rtvb now,tvbnow,bttvb1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
! X9 k, w: n6 J3 z1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 S& F3 V9 W, n# n1 R# H) D+ H& f0 C
2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
$ i9 f: {" t/ M% M! h6 x公仔箱論壇8 A# x" P9 k. v. ], ?3 `
3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z8 f- T- K, e/ d" f
4 x4 w& a! c* g+ S( |1 x2 w% X! w) Y
4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% _' Z: d% y3 Z6 ?; M% \
; l& m# S, L$ q, f3 c$ ?0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。5 g9 Q, ^7 [" R' s, |# \
# Q8 M' ]- A- X) l' u1 d6 T+ {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p7 ]0 O6 W/ v' @; X
貼士
/ E* O& f" {8 G5 m3 Q+ K4 w炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。公仔箱論壇! q- X: B1 K$ e( W
|
發表於 2012-2-7 05:32 AM
| 