材料
+ t' L8 r, _3 ]! g* z公仔箱論壇迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克- }, X/ b: m+ H7 ?
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黑糯米
/ v2 O8 m) a) I W1 U- ]黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb; I( m- w/ B* T
( w- d4 @2 a3 C7 Z- L: y醬汁
2 [, A. B1 I1 ~7 G& s; e- y# z" X+ d' T公仔箱論壇清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |- a8 m* F8 B: O( E. B
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1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。& q& \1 _+ M# \+ {; l M1 S
5 K0 D* T( ?$ z0 u5 W GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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# E8 ?3 a5 t ~& a$ n6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。公仔箱論壇8 n; o4 M0 R/ p1 A1 {: s; U+ T
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貼士
1 ]% Z' g n& V6 S5.39.217.76炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。5.39.217.763 d. F2 j& R6 d! i2 m+ e: T
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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