材料tvb now,tvbnow,bttvb* @/ a7 Q3 H9 y1 c; }9 @3 [
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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黑糯米
5 R6 N4 I& [! F8 G* d" p+ _, ~3 @黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I' |8 Y: x0 ?% V1 P
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙( z5 A6 z Q _: W/ e
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3 p0 P* _ d- g% _做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M ?- X3 A+ r2 F: E
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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/ T7 `* b( q' M5 e/ A9 a9 H2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# d) y3 L4 F w. [( E! u$ v
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。* E1 u# F, z' E4 b
6 s2 t3 v2 f1 W$ t' `8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。" L1 B) c- C9 b* s! s* {! m( ?
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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貼士
3 w) w3 E1 }! w) A炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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