材料
7 |, Q, D Z* p5 x8 z迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克tvb now,tvbnow,bttvb, D7 G% V. J0 I+ j! r
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黑糯米5 k& L: c5 t+ O+ d& |4 u9 b- D' k2 Y
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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# A8 [& E* H9 x6 stvb now,tvbnow,bttvb醬汁
; x w" I* ~$ k, t t* A! W6 u* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙3 m3 Z" x& K$ U# V- z1 S: P0 O; u
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1 N1 {, o, v0 S" E公仔箱論壇做法1 k7 M4 V* P; y3 G j4 H
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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5 q3 k; s1 {" \: h ] @6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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, `1 n, W; ` P4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。) S" ^1 k3 X; u, Q6 b9 k
! J4 C! x9 R, R S |tvb now,tvbnow,bttvb5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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貼士
3 [- Y2 J/ w1 R0 e) `! R公仔箱論壇炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。0 j/ i- X. r4 V- a
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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