材料
: D% ^( P8 b, r( Z) f迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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黑糯米
2 v& _; M5 [+ [+ A& w% d5 w% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量; _3 u6 Z) e2 p8 i
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醬汁
$ m) j* A* h7 |9 w# w7 |9 k2 R清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 U8 e5 J% N# j" x7 Z
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p/ V: i0 o! v4 n# [& [2 d" L
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \; ~- U( O$ D1 q* y/ I7 o
* l o* k) C, L+ n6 A+ T3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。0 a: C! }% F4 G' u/ P- J! t$ _
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 O+ T5 B3 ]- i4 O
9 l! T7 a1 J* A( }! Q# atvb now,tvbnow,bttvb5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 T6 Q8 X% ~# D7 x
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2 d3 v! O( r3 ]9 Z$ r& m7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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