[中式食譜] 鴛鴦糯米飯

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材料
0 J* z8 U! g: g' [迷你糯米雞 10個　芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n+ o7 R$ r9 B& m& W* ?
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R* X6 @. q; d) o
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醬汁
# n1 g0 e! b! T& A3 }清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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做法
' W2 q9 K) q  B6 k  |$ C7 q公仔箱論壇1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \- m: @  m. L0 _; c- j
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。/ v- ~/ `1 `; z# ?" L8 q
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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6 ^2 l7 Z* d) B, e: y* V( N公仔箱論壇4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。7 I- l$ b% d# U* C3 \" h( z9 y/ F4 @

0 a  E5 v  K0 m8 @, v7 h5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb: Y; A( L  F0 P

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. J% \$ {8 l3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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