材料# P" F4 q, C2 I- F* D$ |
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克5.39.217.76. I: J6 k$ E3 {
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黑糯米公仔箱論壇) h p) m# C, H; [! y) V, q1 s
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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9 z; L2 @$ s2 @8 S% g0 X# Ytvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙公仔箱論壇! T; J4 B5 H8 o
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做法0 n2 P3 Z8 P+ e
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~. X2 S: {, J/ h( E) M: [$ N, r
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。+ e# P. p2 w- E" a: ^" U
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V3 D- Y1 j3 Z+ r; o& P
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。公仔箱論壇9 k7 @$ ]: R' m. N, K
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; Y$ H& v. l% m3 H炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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