材料公仔箱論壇7 K/ `6 e& Q5 A, A ]
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克5.39.217.762 A9 A. z' b4 M; o
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黑糯米
4 L) s2 o( W- M: j; Z- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb- ~# T- W' F+ \1 i& F0 q4 Q1 u
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醬汁
* ] U7 B/ \) Y1 E8 K7 ^清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; E8 c7 H7 X2 d3 ^
4 T0 [2 J" l2 n$ C- W2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 f9 C1 z0 y3 t$ e
做法公仔箱論壇6 Z- h0 a, P( A; f6 T
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。& c4 X* ?4 k) i. a
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W7 b3 T# S& G
3 ?% ^4 D+ k* h* q! f5 p5.39.217.764.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。7 D0 Y9 B h9 `" }
' q0 a2 p" D. E2 y公仔箱論壇5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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# @8 |4 F3 N5 l" ^( z2 z4 Gtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O& \0 B) d) G% R" Z
炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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