材料
" p! Q3 Q' C u( r5 |2 {迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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9 @- k& ?" z$ B* M. L2 N( L; O黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T2 a) N: P& Y; f
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量4 p; b6 W6 W0 h$ }4 n; c: p
0 k; C }5 p; w8 F' V( p醬汁
0 H3 G) q" ]( i7 D' Dtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙公仔箱論壇: Y5 Z* N5 @. }# M5 g
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4 b& K7 Q7 E% u' R' u做法公仔箱論壇8 h" |% W1 I$ Y- ]
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。! k/ A( c; ]% A) Z* O
- M" ~2 u5 n5 \5 stvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _, o" y8 o+ j! k
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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, u$ n/ i2 Y7 u% f4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。# O, H i1 F; e ]' y5 l8 b; Y; p
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。公仔箱論壇- U. q% N& Y, `" l( z
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3 |/ O) z( I7 ^8 V! F" P9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
8 X, B5 G& |- B9 ]/ m公仔箱論壇炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。5.39.217.762 p: J! p+ i6 `; E8 L# \: d
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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