材料' d2 w7 `0 R7 T4 P
大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙
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芝麻汁
% Z* r. I9 h! h0 i: S0 V# G; n清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許
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+ }: ]+ R* i: n3 O青芥末汁公仔箱論壇, Y# X; V! R0 F4 l
沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙
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/ K6 M% F3 ?, C- p, y5 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
. Z4 K, M; n# m1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。
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. S8 i/ O. G- p, H0 w8 Etvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。' ]$ N( S" X( {. P6 U/ m' c
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3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。5.39.217.76, k7 N z7 g7 u4 S" s: D: _, o
5 h5 y- ^8 b3 l+ s( {( ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。
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* \2 T7 s4 H( b4 T- u ~% z# u* Z公仔箱論壇5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。
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發表於 2012-2-7 05:31 AM
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