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【材 料】
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芥菜心 500公克
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乾干貝 20公克
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薑末 5公克
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小蘇打粉 1/2小匙7 E2 b3 o- V9 F5 d
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【調 味 料】5.39.217.766 w7 S& i1 p( g7 y" M# N) t* H0 h
/ C2 y% {; g! b7 V6 P- V+ W+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯 100㏄
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: O; p p" f+ J, z, a* ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8匙
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鮮雞粉1/8匙5.39.217.76 h) M# c: s/ l' s& W
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B.高湯 150㏄5.39.217.76$ ^9 ~' s# r3 o2 ]- Y
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鹽 1/4匙
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" E" d: D* e/ H4 I8 P鮮雞粉1/4匙
R$ `2 q: E, m9 [* s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z1 p3 f( `+ `& P: ^) ?
細砂糖 1/2匙
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4 E& s: F. m6 I s0 ]公仔箱論壇C.太白粉水 10㏄
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7 S" u! N' h* i& {$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油1小匙
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V) X. `& W: w4 r$ o$ P5 Q
5 C2 e! |' | \0 \5 l* \/ k1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。9 h( P0 L3 O/ B7 q! ^: j
# u3 |" R1 k8 c4 o+ K; ]2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。
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1 w6 I! c1 t# a# B6 a4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。公仔箱論壇8 {$ Q" q1 a# d/ n1 O
9 ?) }, G/ ^, W* m6 W& G5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。! U, G/ s8 J: \+ q* b6 w$ g) {, V& ]
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發表於 2012-2-6 05:12 PM
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