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【材 料】
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, H! ^5 O$ u2 E8 ^) M芥菜心 500公克
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乾干貝 20公克9 M: I, K* ~( }3 O* E- [
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薑末 5公克
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小蘇打粉 1/2小匙
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, {7 c% b8 L$ [& `; R/ s: A公仔箱論壇【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q3 W1 R6 y8 L8 e9 j# z
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A.高湯 100㏄
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鹽 1/8匙
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鮮雞粉1/8匙4 T' g: a4 K: X0 s& M Q7 m
1 F4 y' y! a G5 J- @tvb now,tvbnow,bttvbB.高湯 150㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b" I# R5 H2 P7 k) z9 o; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F/ D& ?% D+ X6 g9 |* a
鹽 1/4匙公仔箱論壇1 x- E+ ]* b0 B+ U" x* X; ~
' V. A$ F7 L% \+ W/ D% c: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞粉1/4匙
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細砂糖 1/2匙
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C.太白粉水 10㏄
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沙拉油1小匙
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1 N% T+ I/ a1 \/ z' ~1 |8 X. P. Etvb now,tvbnow,bttvb【做 法】+ _5 E- i& x. ^. l8 ~( ^3 m4 a
- C8 j/ D2 ^2 s, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。" r. ]/ k2 y- z- d
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。- D' G$ E. r6 n1 J! o% k9 u
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。
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5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。3 p: o* ?, h1 W' ]& Q
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發表於 2012-2-6 05:12 PM
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