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【材 料】
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芥菜心 500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a8 Y( y) E: A; B% d
# Y/ o( c+ |! {5 K# m& G# D乾干貝 20公克5.39.217.762 ^+ [2 K( r. I# F5 V, E
m/ t" Z& a# A4 t* [ R薑末 5公克公仔箱論壇& Q! x+ x( Q2 j5 g5 g( i* ^ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s% M/ V7 r4 m8 G
小蘇打粉 1/2小匙1 V+ G- o! @! c8 @5 Q5 O
* t- |* E* E, i【調 味 料】公仔箱論壇+ _0 m; \# s5 h8 R# g+ M
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A.高湯 100㏄5.39.217.76% _ N* {7 l/ `) s1 G
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鹽 1/8匙tvb now,tvbnow,bttvb" I, ^5 Q3 u2 Z+ ^8 P- p9 r$ d
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鮮雞粉1/8匙
2 Q% d4 S2 c, G8 wtvb now,tvbnow,bttvb; N3 j. s4 {$ M. e
B.高湯 150㏄
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9 x- Y; R8 V1 b. S7 {公仔箱論壇鹽 1/4匙
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1 g _) ?! \7 Z! ^+ J C8 r, @! C公仔箱論壇鮮雞粉1/4匙5.39.217.76: \5 v% M. o: [
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細砂糖 1/2匙/ i6 N8 n% i# A, x! ]# M+ Q
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C.太白粉水 10㏄
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沙拉油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" M r! G8 E2 S6 G7 N! |/ K3 s2 B
7 Z4 J, z& c" L$ P【做 法】
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。2 i7 B0 J% p5 f- x' K+ w
# p7 Y' A9 ?! m. @5 ?8 F' j% I5.39.217.762.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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' E% w& Z; r1 _+ b- wtvb now,tvbnow,bttvb3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。- o) @/ J- y9 s# `% [* c
. {9 j& b5 n" n5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。tvb now,tvbnow,bttvb- M( u0 H3 F) I( h6 O* U
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發表於 2012-2-6 05:12 PM
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