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芥菜心 500公克
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乾干貝 20公克# W0 O: D% m/ [7 W" J- h* ~
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薑末 5公克# a! }& ?* b" V1 T5 U" ]
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小蘇打粉 1/2小匙
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A.高湯 100㏄
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鹽 1/8匙
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鮮雞粉1/8匙
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B.高湯 150㏄
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鹽 1/4匙5.39.217.76# ~2 |' m) b5 f/ a! W: m) V c
. _8 S; v Y; \. c/ H5.39.217.76鮮雞粉1/4匙
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; F1 q9 W, m2 o5 {公仔箱論壇細砂糖 1/2匙
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C.太白粉水 10㏄5.39.217.76" M$ c {* }! {* c# ^5 Y, x @! p
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沙拉油1小匙5.39.217.76) ]9 q1 Z/ ]$ }5 c- w7 _( b: k+ @2 J
7 N% C9 O7 r$ G& L【做 法】5.39.217.76+ v" L0 M' y4 b, [, E& h
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e9 x5 ?! a. C. E; @& ~. {
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。
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& a& K6 O N6 l8 Q# O& p5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。2 B& [( X- Q( m, ?8 S f
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發表於 2012-2-6 05:12 PM
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