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簡介：公仔箱論壇7 |4 N* U& v1 M7 G3 ]6 y3 G3 z( M1 J% E- c
炮製蛋卷時切記要捲緊，否則會影響賣相及入口時的層次感。
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; f0 | R% r( F" [, l材料：5 r. d% i2 K( W" j" Z7 ]
雞蛋8 隻
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素高湯2 杯
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鹽1 茶匙
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生粉1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! P8 W$ J4 |; [2 B+ N$ [, t& }
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油1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C2 m6 _& k, Q1 X( z0 E3 k& a
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb9 }' l$ G, |0 |9 W$ q
1 . 雞蛋打勻後加入素高湯、鹽及生粉拌勻，再用細網過濾了雜質，製成蛋汁。
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2 . 燒熱油後淋上一層蛋汁，煎至半凝固時捲起一半，再淋上一層蛋汁，再捲起一半，重覆淋蛋汁及捲起的動作，直至蛋汁用完。
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3 . 取出蛋卷要用竹簾捲實，將之切厚片即成。 |
發表於 2007-11-5 12:50 PM
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