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! z. g: a2 i9 S9 Y) k A! n公仔箱論壇炮製蛋卷時切記要捲緊，否則會影響賣相及入口時的層次感。5.39.217.76: G" B q2 I! u! ? p
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材料：
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鹽1 茶匙" r! b% ]6 e( N- ]
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生粉1 湯匙
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油1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 D1 Y, A% N( _& F0 g; q# k
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製法：
+ k- s6 b* T9 K7 ?) Z/ G* @1 . 雞蛋打勻後加入素高湯、鹽及生粉拌勻，再用細網過濾了雜質，製成蛋汁。tvb now,tvbnow,bttvb% |5 G6 v2 U* [0 H4 z; |8 ~: ~
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2 . 燒熱油後淋上一層蛋汁，煎至半凝固時捲起一半，再淋上一層蛋汁，再捲起一半，重覆淋蛋汁及捲起的動作，直至蛋汁用完。公仔箱論壇+ z, i! ~" O& f- {0 G
公仔箱論壇. e# d9 Z$ W: H% ?( a# h L6 b. F
$ z3 Z5 Z1 Y1 z6 c* C3 . 取出蛋卷要用竹簾捲實，將之切厚片即成。 |
發表於 2007-11-5 12:50 PM
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