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簡介： 蘋果吃得多，不妨用來做頭盤。龍堡國際賓館的總廚 Gary 教大家用這種健康生果，做出別具特色的米紙焗蘋果蝦。
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材料： （四人分量）
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米紙--4張
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青蘋果--4個
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鮮蝦--12隻& j: b2 W7 B. {, u! X
" m. ^' t4 o# s3 z5.39.217.76洋碎--20克tvb now,tvbnow,bttvb/ |- a$ k$ T+ d9 k4 J
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白酒--50毫升
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淡忌廉--150毫升
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/ f9 i& u! D+ k1 z% Q" Mtvb now,tvbnow,bttvb牛油--10克5.39.217.769 {% i) o9 `8 |5 u5 ], M
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粟粉、開水--各少許公仔箱論壇) p! |$ P5 ?* j# q: P. z- w
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: o4 a8 V l& o& i( A0 I( }5.39.217.76製法： 2 i2 M% Z) b$ b
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1.放平米紙一張，將溶了的牛油掃上，重複至第四層後，再切成四份。
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2.每個青蘋果切去上方三分一，底部切去少許，再將蘋果心及少許肉削去成兜狀，削出部分切粒。公仔箱論壇# w) R/ Z( l7 _
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3.蝦肉去殼去腸，切粒。起鑊將洋碎炒香，放入蝦粒，再加蘋果粒、白酒及淡忌廉，煮滾後加粟粉和開水打芡。
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" P5 r" |7 `, G& ^1 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將以上材料放入青蘋果內，鋪上米紙掃上牛油，放入預熱約180度的焗爐內焗至金黃色。 |
發表於 2007-11-5 12:43 PM
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發表於 2007-11-10 02:01 PM
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