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糯米粉 200克、水 380毫升、羅宋湯 200毫升、乾番荽碎適量! a+ M, q: @5 Z4 m$ T+ H% c2 V
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做法; r( F# D4 A. o d) _, J
1. 30克糯米粉、 60毫升水拌勻，搓成長條形粉糰。公仔箱論壇) E) Z4 d( h8 x$ h: z l3 W
$ f/ L: G' X3 B2.煲滾水，放入粉糰，以大火烚約 2分鐘至浮起成粿引。# h: T0 L$ o7 N( p d5 E. \2 n. v
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3.把粿引放碗中，分數次加入餘下糯米粉，搓至乾身，再分數次加入 120毫升水，直至搓成光滑粉糰。0 f/ o* c6 V2 I g$ ]& q
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4.將粉糰搓成長條、切小粒，搓成湯圓。
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5.煲滾水，放入湯圓，以大火煮 2分鐘至浮起，撈起備用。
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6.另備一煲，加入羅宋湯、 200毫升水，煮滾放碗中，加入湯圓，灑上乾番荽碎即成。
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發表於 2012-2-6 05:27 AM
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