[甜品] 鴛鴦綠白湯圓

nt1972

材料5.39.217.766 ^: ~& ^# W' H( j, F& {
糯米粉 110克、椰漿 120毫升、水 660毫升、綠茶粉 1湯匙、桂花少許、冰糖 100克、紅豆茸 30克3 ^: D1 _& x0 f1 q' l! [4 l

" g* H# z; E2 m  \: P$ m# x+ N, Ftvb now,tvbnow,bttvb
) r' ], G0 t& Z2 ?$ H5.39.217.76做法% Z1 A% }& y' [# Y  ~# c
1. 30克糯米粉、 60毫升水搓成粉糰。
9 X' F0 i7 N( B' _0 btvb now,tvbnow,bttvb# m; c; O7 T5 y! j5 ^% e
2.煲滾水，下粉糰，以大火煮 2分鐘至浮起成粿引。tvb now,tvbnow,bttvb2 F1 E% C2 A% P2 ?- F8 A' `1 Y
! U8 k0 D. D/ @% m
3.將粿引分兩份，一份分數次加入 35克糯米粉、 60毫升椰漿，搓成白色粉糰。另一份分數次加入 35克糯米粉、 60毫升椰漿搓勻，加入綠茶粉，搓成綠色粉糰。
. S9 z" W, D' L) I+ j7 t. c4 F/ Vtvb now,tvbnow,bttvb
$ K* e. r+ y  T# m4 F0 O6 C! h5 F! x4.砧板撒上餘下糯米粉，放上兩色粉糰，分別搓成長條、切粒。
- \9 n  y) ]0 f& [4 H$ S" x' ]5.39.217.765.39.217.76+ w6 m. L5 R% m9 ]7 H
5.將兩色粉糰粒拼在一起、拉長、扭一扭，搓成圓形，再略壓扁後，包入紅豆茸，搓圓成湯圓。公仔箱論壇# k* O6 O4 \. [. p8 R
5.39.217.766 z1 l! ^: G! T8 u+ r' }
6.煲中加入 600毫升水、冰糖，煲滾後加湯圓，烚約 5分鐘至湯圓浮起，連湯上碗，灑上適量桂花即成。 2 q- Y8 Y8 Q! t  F  x3 o) n" }