材料
. p& e, y. Z$ d9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胭脂紅 1個、腐皮半張、甘笋 20克、雞肉 50克、雞湯半碗、生粉水/水各 1茶匙、葱 4條
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# C$ ` y$ T; z" Q0 r6 D" m6 Z1 Y1 R( dtvb now,tvbnow,bttvb醃料
) O0 |6 R1 F$ m$ L, r& @- u& o. F胡椒粉少許、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉/水/油各 1茶匙0 _+ i% [- }: }* X! t9 U* K
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調味汁# {8 v* d: y' j1 @( H
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、糖/麻油各少許
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做法公仔箱論壇, D! E& b! [6 T/ n
1.葱只要綠色部份，放入滾水中，灼 3秒至軟身撈起，抹乾水備用。( q' @# \/ D/ r- A( @& ~; [
) _6 d1 j. d0 d% k2.腐皮用濕布抹至略軟身，剪成約 6吋大小的四方形皮。9 C& h4 [7 ?4 M. `( o
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3.生抽、生粉、糖、麻油拌勻成調味汁。胭脂紅和甘笋切粒。5.39.217.760 a' D3 [/ x# D" D: I
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4.雞肉切粒，加入胡椒粉、鹽、糖、生粉、水和油醃 10分鐘。# y; J5 D( |) |, b" m! G
5 K; D5 J( o1 ?1 \5.燒熱鑊下油，下甘笋粒和水，略炒至軟身，加入雞肉繼續炒至熟，下調味汁炒勻，加入胭脂紅拌炒成餡料，稍待凉。/ [5 _, I5 M& v
6 f9 _' U7 `7 s/ a" e" C4 g: d' @7 Q6.攤開腐皮，放入餡料，提起四角，用葱作繩綁結成石榴包。
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7.煲滾水，放上石榴包，以大火隔水蒸 5分鐘，取出，倒走汁液。
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8.把雞湯、生粉水煮滾，淋在石榴包上即成。 |
發表於 2012-2-4 05:20 AM
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