[中式食譜] 柑桔有餘

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材料
. Q. {2 K" F* [/ T7 ], L/ B6 ~鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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3 y) O: g  d/ `7 F5.39.217.76醃料
  S. x( n% {( I  S! @9 r+ r鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
+ j- u2 q5 C7 B9 N! k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 I4 S& Q: }5 u4 ?
柑桔醬汁
4 s& S7 n, E! S+ B6 p* g. F柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升5.39.217.76$ {$ y4 f, R, K/ B3 j" N
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做法7 {; ~" m+ @4 V6 C/ V
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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1 L( E5 ?9 y& {, Q- ztvb now,tvbnow,bttvb2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。公仔箱論壇6 D% c" h( n9 T
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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- A; x1 ^: x) T" P, J# ktvb now,tvbnow,bttvb5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。  
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