材料
! X) R, p8 Q9 @9 G2 t1 f' Z8 t, Q公仔箱論壇鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許' @4 Z A& X* W0 C( T
3 Y1 Z/ v: M* i# t- \tvb now,tvbnow,bttvb醃料
; E0 f) `/ N2 q) c$ I' X鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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柑桔醬汁
" [; S+ c: I, p3 L; F柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
/ Q q6 h( A2 C( F8 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ O( t% X0 u Z) b+ m- Y* ~
( p1 S# e1 N- z5 t, C6 d, p0 i. Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
& s8 u" s+ Q% S, q/ q3 k* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。 + n# w+ U) z9 s$ ~0 M
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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