材料
. E0 G, Y1 \3 p1 c- Q$ ptvb now,tvbnow,bttvb鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許) _$ r* L+ H3 y8 }2 J6 @! t
, t$ X) f: h9 E3 i, v醃料
* q4 [0 z9 U$ g. S1 Z- y5.39.217.76鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- y' J; h {# V J
; T, { @$ F5 G; |柑桔醬汁tvb now,tvbnow,bttvb; a+ i8 D9 F/ d" Q' j1 e& t& v$ ~
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升5.39.217.76; w* J" o/ p! C/ m& H) j
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/ E2 R* i2 _- }. k$ C' p. I做法tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! O0 }% b( w. y" @$ _2 p) w# a; w$ A
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。公仔箱論壇0 @+ D; \) [% x* z. S B
* ^$ \+ s; s# P5 f9 \公仔箱論壇2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 G5 y/ J' _% g4 g D* ]0 e
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }$ k7 S, y8 v+ D
7 Y" k+ K; b+ S3 w: T4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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