材料
# A, T- R" R- Z5 g4 {) E ltvb now,tvbnow,bttvb燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {# ~! F2 L, r) V% Z- X
; T7 R# N; G4 d# F醃料
p/ s0 h: X: }2 L3 [tvb now,tvbnow,bttvb生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙5.39.217.76& d- L7 q4 }/ N5 w* {
5.39.217.76) K$ t& M9 ~6 O% m1 c! r
醬汁
/ C% `$ l4 j% y- \1 {/ }話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙3 f; h3 M4 l: S9 O; I( @
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做法5 v, v7 h) h3 ?& t( k4 _0 M9 ?
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。- n# K1 O1 C$ R4 T
3 D' R& S; a% e* Ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 `& K* A; z. q* Y! R
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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話梅
|% y8 W6 x0 T8 l( k$ e2 }公仔箱論壇由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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