材料
0 b: C! z4 }2 N" n, j8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料
$ Z. p+ Q" b5 i2 ^+ C$ i+ \5 ftvb now,tvbnow,bttvb生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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醬汁5.39.217.762 v! F" h+ L9 S+ |6 b8 O3 H
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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做法: s; H6 O w9 c! Z
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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! h* q$ y* A$ W$ ]3 @tvb now,tvbnow,bttvb2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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" r$ z8 X: H. j: }5.39.217.763.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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1 Q1 u7 m) x) b' F) p" @) E3 x4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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話梅tvb now,tvbnow,bttvb; w. [5 ?! J& {! ]8 t; g! B: z. d
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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