材料
; d; T/ D [' h燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量公仔箱論壇. O Q$ s3 q" l( C- C) `
! R! A- {. C6 N; t0 i/ I+ X# D醃料
* `$ i! C! W2 U0 U1 @; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
) \) @/ [& ]$ z3 d Ftvb now,tvbnow,bttvb
) i% g" ?6 z0 n$ }0 C公仔箱論壇醬汁 D# m+ Y6 s" {/ L+ t7 P# r I
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙, D5 y( s& q: j( }% y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k2 t9 A* @1 Z1 @' e+ t1 ^/ l
/ T; D$ x b8 j' V4 \! U, J做法5.39.217.763 N8 X/ G- ]1 n$ O
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
o+ A. \5 W A2 Z5 V& B E6 P0 t$ ~
, L! {& a0 V! c& |2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。! }- w9 K8 R2 o+ V3 k: Q
" I; x3 r) }9 U" Y* ?+ s3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
- ~$ K& T& m2 G7 t4 p G2 G% ] w
* N. h! \9 |6 _4 m8 L4 G. |& P: P4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。公仔箱論壇4 Y a. s! k" h
tvb now,tvbnow,bttvb8 b- r( p5 W8 b- M
; i6 L0 C- U! _! H
話梅
# e- x3 u6 [/ d7 r8 a* q# E; B" u由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
: D( t* i6 }. [) G) L7 w" A1 l. a8 ^3 ^ |
發表於 2012-2-2 06:01 AM
| 