材料5.39.217.762 P+ D$ S+ J3 r9 X6 g# E
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量" A) G- ?2 N; i( b. K; K' D2 Y) o
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醃料公仔箱論壇8 [' I" O8 Q I; L
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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% c& T1 v2 E- m' H6 d; d9 `' Ptvb now,tvbnow,bttvb醬汁
- H) d+ n3 b9 ]1 M, z9 ?1 r( v公仔箱論壇話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙$ v! t6 A& ?, v& T( p1 l k
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做法; {# @: C( Q6 Y: m5 M
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。. w& F q) x; Z- B0 ?# E
* h- }8 [) ^1 q' h$ {3 B4 q2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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6 n+ l# g, C' i+ N3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。+ T, B" e0 | {$ g2 l
) A# z/ }; l% k/ ~1 p0 ]5.39.217.764.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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5 ^7 Z5 V X% h5.39.217.76由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F; T# ^+ W8 Q( A% Z
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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