材料
/ |& f" h% P" A- g% Q/ M5 n燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量) o# G, J+ z% T: P. @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z' x4 K5 D6 S9 z l0 V
醃料
: g% Y2 b& L/ a- Z, p3 i" [" a生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 }9 W% J* o! U) _7 R
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醬汁5.39.217.76. b e' c- ^+ K
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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做法5.39.217.76- S9 p2 P& H. l( j5 L: `' R
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。5 }3 p! V0 `# p2 b: E
@! |/ }& ?/ s7 A3 p' g' P公仔箱論壇2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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0 I/ O6 d8 M, ^5 N- I& T, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。* `5 M+ m z9 |8 q; h( a: \% |% |
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。8 e8 C8 T2 X& ]8 j }* Y+ g7 E$ F
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話梅
k0 C. o/ j. T" \tvb now,tvbnow,bttvb由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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