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雞 1隻、烏梅 6粒、糖 1茶匙、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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醃料
* [7 C4 h9 D+ d* ^0 p5.39.217.76玫瑰露/生粉各 1茶匙、蒜茸 10克、鹽/糖各半茶匙
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# W, ~. N! U# A% X9 y9 V) h公仔箱論壇醬汁
' W% }. l4 F2 v8 D: u0 \' c公仔箱論壇蒜茸少許、陳皮（浸軟刮瓤切碎） 1片、毛豆 10粒、生粉水適量公仔箱論壇% G% M4 U8 \ F# t6 b" Y; Y
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1.烏梅、糖、清水，以大火隔水蒸 1小時，下茄汁拌勻成烏梅汁，備用。
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2.雞切成八件，下玫瑰露、蒜茸、 2茶匙烏梅汁、鹽、糖拌勻，拍上生粉，抹勻，醃 2小時，備用。" K2 f9 T: Q1 u3 ^" X n6 u: B
# r- h6 T/ {: s% v3 U; a# C3.燒熱鑊下油，下雞件半煎炸 6分鐘至兩面金黃色，瀝油先上碟。
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, N* s6 u8 D: R# U; I+ \公仔箱論壇4.做醬汁，燒熱鑊下蒜茸、陳皮、毛豆、餘下烏梅汁，下生粉水煮熱成醬汁，盛起，淋上雞，完成。4 k+ v) V+ u! t x
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是青梅經草煙熏而成，能養陰生津，潤胃養肝，是補養佳品，亦有治肺虛久咳等功效。
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發表於 2012-2-2 05:59 AM
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