材料tvb now,tvbnow,bttvb% G, B& V( L7 @& z% K* D
雞 1隻、烏梅 6粒、糖 1茶匙、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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醃料
& x8 ~. j, l- Z* z公仔箱論壇玫瑰露/生粉各 1茶匙、蒜茸 10克、鹽/糖各半茶匙5.39.217.76. Z) K" \% ?6 f" `% J
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醬汁
: M9 n5 s. J m k4 [& J, E8 d3 i8 |( A% I5.39.217.76蒜茸少許、陳皮（浸軟刮瓤切碎） 1片、毛豆 10粒、生粉水適量
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1.烏梅、糖、清水，以大火隔水蒸 1小時，下茄汁拌勻成烏梅汁，備用。
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2.雞切成八件，下玫瑰露、蒜茸、 2茶匙烏梅汁、鹽、糖拌勻，拍上生粉，抹勻，醃 2小時，備用。! ^9 j& Z! u- p# o& _
: _5 M$ Q. k; q. j; ^8 P% e5.39.217.763.燒熱鑊下油，下雞件半煎炸 6分鐘至兩面金黃色，瀝油先上碟。公仔箱論壇# l+ W( |6 M0 k
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4.做醬汁，燒熱鑊下蒜茸、陳皮、毛豆、餘下烏梅汁，下生粉水煮熱成醬汁，盛起，淋上雞，完成。
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烏梅
q$ t1 B4 p3 m% e7 m+ p# N+ l, f6 }公仔箱論壇是青梅經草煙熏而成，能養陰生津，潤胃養肝，是補養佳品，亦有治肺虛久咳等功效。 5.39.217.762 {! Y/ m9 X( m& J p
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發表於 2012-2-2 05:59 AM
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