[中式食譜] 烏梅雞

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材料
; m) u: ^; j) S4 d* a* etvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、烏梅 6粒、糖 1茶匙、清水 125毫升、茄汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e7 \0 A# a3 ]/ N/ n1 `
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醃料5.39.217.763 f6 {% N1 ]) F9 A( y5 O2 l. d
玫瑰露/生粉各 1茶匙、蒜茸 10克、鹽/糖各半茶匙
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$ B* B( a% }6 Z0 `* b% N; k; k$ S1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
  n8 r; Q. N8 K蒜茸少許、陳皮（浸軟刮瓤切碎） 1片、毛豆 10粒、生粉水適量; l% w$ w1 p7 H
5.39.217.760 O: z# L$ @0 e6 l8 R
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做法
! M' W: ^7 {5 U' Y1.烏梅、糖、清水，以大火隔水蒸 1小時，下茄汁拌勻成烏梅汁，備用。
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2.雞切成八件，下玫瑰露、蒜茸、 2茶匙烏梅汁、鹽、糖拌勻，拍上生粉，抹勻，醃 2小時，備用。5.39.217.76. x( m$ [% h8 S9 L& \5 V& a. I/ F
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3.燒熱鑊下油，下雞件半煎炸 6分鐘至兩面金黃色，瀝油先上碟。公仔箱論壇7 i) D: T1 Q7 V) M' `
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4.做醬汁，燒熱鑊下蒜茸、陳皮、毛豆、餘下烏梅汁，下生粉水煮熱成醬汁，盛起，淋上雞，完成。
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* u/ v( B# a4 S5.39.217.76是青梅經草煙熏而成，能養陰生津，潤胃養肝，是補養佳品，亦有治肺虛久咳等功效。
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