材料
& W5 ~2 N/ {9 L( N X( Y1 R: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升9 K% A, J. C$ [5 c% R6 Z2 d
tvb now,tvbnow,bttvb6 y2 U: v% }! ?6 G o; j
5 m9 k( o# B K! g) q% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法; S7 i/ p: _' ?4 Z b
1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。
' T/ c: m7 a, D! [# x( D" s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M* \) }6 e' ~
2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。
9 j9 r% y! x$ g( h5.39.217.76
, b; x& U+ {9 I6 b3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。公仔箱論壇0 Q, l7 z$ a, I! S
7 a% X1 Z3 G) R2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。tvb now,tvbnow,bttvb, O, k# a1 h9 I& @! A
公仔箱論壇! W4 Y4 F5 [0 L
5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。
8 J. B3 E; W. z* ~1 N2 x$ x* L
$ Z$ U, R+ e' y" ?6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。
$ j& C5 Q: J( B9 Q/ ?) Y5 h9 l公仔箱論壇/ s z) d1 b/ J# V( [
* v2 X; O4 @; h' Y' o% @" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士. C% g! k/ } w, Z+ A) c3 L* u4 \
可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。5.39.217.762 D9 _7 P' R, Z
|
發表於 2012-2-1 05:28 AM
| 