材料
2 e: W. c" n/ t* @5 D& d. K# N公仔箱論壇牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升& m! X' U( D/ d+ Q2 ^5 }0 u: K! P
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2 P9 A! w6 P0 `2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 n' c# r: G& V Y( L; U) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。5.39.217.76: b4 m! z7 i1 v8 N
7 v/ c. o# L* N) u. ?6 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。
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3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。
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! @: H4 e8 T! ^* H6 [& l4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。
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! [1 ^# Q. Z5 G. n5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。公仔箱論壇5 |4 `) r7 L' O/ q; w: Z8 G
& D% @' Z6 X2 O0 a3 w6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) Z+ Z$ D0 P6 \2 M8 X `1 e4 d
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' M2 ?3 `6 g2 S/ J* |) F5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F+ ~1 G$ p5 x+ [& E) r8 W
可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。+ R! e4 ?8 o* J7 Y' E
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發表於 2012-2-1 05:28 AM
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