材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
. n z# q% ? l: F6 [5 K7 M4 f% M生菜絲
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餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F5 s" I3 w" f2 q( k- \9 q
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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醃料/調味: / z8 @% |' f( i2 F
- F9 S, _7 T% H* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G" w) K F6 |# `8 P5 @
`0 z n) J$ x3 E9 Ltvb now,tvbnow,bttvb製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
6 A2 R Y9 |% o2 u* e/ Etvb now,tvbnow,bttvb 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，5.39.217.762 L/ N) \+ [5 ~) r4 Y
湯汁要留著。! @1 K6 G& l& J% ]! Q6 s) P
$ A0 T# k) T8 ]7 `5 t/ w: W公仔箱論壇2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。3 P0 B9 L8 s; j" p
- h6 C" N% p w1 |1 v# C3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。5.39.217.76% b9 S( @- m3 x" C& r- }
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，5.39.217.76 ?( _$ |( t$ N0 V% h( L' l! W* S$ J& y
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。5.39.217.76- }4 i. s( ?: T4 K% q6 Y; U5 l
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。tvb now,tvbnow,bttvb! S5 l* t2 ^3 ~+ `
" C& n- N5 S A$ }2 Q% X. M& d6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
" R3 q( \: C) g( y" [; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉水勾芡。公仔箱論壇/ f5 f/ A6 j0 g, Y5 T4 W
; t; B" j" F7 ^tvb now,tvbnow,bttvb7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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+ _6 `: F/ G+ [% V- \: |8 f+ X5.39.217.768.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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