材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
% W8 |1 g) ~: I5 M公仔箱論壇生菜絲
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" S2 p8 K/ d9 m: b$ ^" G$ }tvb now,tvbnow,bttvb餡：tvb now,tvbnow,bttvb: I2 G8 M k& j! F9 ^
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t公仔箱論壇: {+ e5 O3 |- I7 l/ m# Z
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醃料/調味:
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" W9 i8 |1 `1 o u- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、% q- N! t0 F9 d; d) I
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，5.39.217.760 z" ^8 d& E, T# A3 F8 }
湯汁要留著。
" n# \3 d5 X5 R+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X/ a% T" C r$ C. {! P; s2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。3 j/ b( n, C- J( S2 L, A
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
* F3 f5 v& `' h" v' Y( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m; t7 ^7 `/ v1 R1 z/ D2 stvb now,tvbnow,bttvb4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，公仔箱論壇& |( T7 K2 A; V3 M e, j& C( {
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。; Q6 ]% W$ g3 ~- t5 m
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。5.39.217.761 e$ t3 e/ f) A' B& e+ e7 Q
. @6 i( U6 E6 y. \/ D* m _* f6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
5 P, F2 a$ J% Z: m 太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。% v$ v7 N( ~9 `- K0 f9 l6 r
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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