材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，3 b( p0 @$ b6 i$ ^+ A* s7 p! G# \
生菜絲
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餡：2 |, y4 i6 q+ y- W, M. X
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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. S7 h- n( C4 I$ A. p2 Y; E醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb* e9 Q& n0 ^5 J7 U% t9 p
& `. F) o6 m1 ~& M) E/ R- H5.39.217.76獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?! T: n9 d* x, d
) H& g8 M J& b+ j1 ~) ~0 E, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、/ G8 {$ J8 s& C( B2 l) l7 O
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
( k& t0 s4 V. E w" _tvb now,tvbnow,bttvb 湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。% c5 A- ^5 s2 U6 I2 n( x/ M
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，公仔箱論壇' v- \ ~$ |* K$ R/ S/ @+ w) W6 Q
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。tvb now,tvbnow,bttvb0 y8 K( L5 b3 E5 N) X
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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5 k( V/ [2 l. W9 C9 A [' J" U* Qtvb now,tvbnow,bttvb6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入tvb now,tvbnow,bttvb" M9 \: u1 @& U2 D9 J( X* {
太白粉水勾芡。
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+ D% X* h0 D6 r6 J7 ]9 a. J. E) Y$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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