材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
2 d! B0 J' A4 W Z# d( ~5.39.217.76生菜絲 公仔箱論壇8 u) c& K% l& @' D; P4 }
) ]# F; R' s$ Y( C5.39.217.76餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l1 ^3 w$ V8 O) T, t
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t5.39.217.768 @- @3 m( }. R) I
. `! k2 H5 E# H8 V" N% T) \醃料/調味:
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |, I2 x- L, l! ^3 }, p
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、4 w+ h, g9 F% ?3 \! S7 S7 ~0 {# ^
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒， v( P9 {, }1 L, P/ O( q
湯汁要留著。公仔箱論壇( G* H& p& v' v+ Z. ?
' K6 L B- U4 i ]# @, b$ Q2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。公仔箱論壇 E3 r* `& d% x. Z
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。% n6 t. K$ o# `. B; Z0 w
: C4 U1 z% a2 E1 d3 o5.39.217.764.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，5.39.217.76& o" A0 N9 M, ~- W# ]
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。9 S. S5 ~9 B% L3 B* a3 `4 z
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。公仔箱論壇# D# j, I4 @% m, E* ^+ O
# X, V, Z/ A$ z1 g1 t+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入tvb now,tvbnow,bttvb" J6 S$ L2 o' f) u
太白粉水勾芡。' } b8 `$ h: a+ J3 u
4 j9 `: p R/ A8 O& j6 u7 E/ n) Otvb now,tvbnow,bttvb7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z2 M) } E; H5 ?9 a
/ d2 W- A4 |. k9 A- V& ~3 [5.39.217.768.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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