材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
; A7 S( { ~; R- n5 |5.39.217.76生菜絲
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餡：
: l3 O8 e D( n. A2 V5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t0 ]( W( T' ?! I, v) X/ G
4 s1 ?; O1 [- y7 [( C# W9 R6 D醃料/調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z5 {; R: s0 j
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水; R- E# I n1 c1 g4 u
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、公仔箱論壇2 g1 L+ m+ [, G0 }
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
P5 K2 y. {$ ?7 k+ e" j: |( j公仔箱論壇 湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。5.39.217.769 n6 I3 A/ q5 U, Y- e
8 }4 N/ x, m: u# S' z$ H; F3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
! L3 W, K# q# M7 }! Utvb now,tvbnow,bttvb 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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6 \) u% D8 l$ {. O- L7 D4 s6 x( ~0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。公仔箱論壇7 q N% O) }+ U8 ]; U* `' D ^
. M1 ]: |# l4 [8 [6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入6 Y A9 W( q1 u. G0 v
太白粉水勾芡。5.39.217.76( D; w$ ?$ |) u7 k4 s
[4 j6 f2 T' V( @5 r$ _9 y5 G公仔箱論壇7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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