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開邊綠豆（已浸） 80克、馬蹄糕（切粒） 100克、馬蹄（去皮） 5粒、冰糖 120克、清水 1公升、雞蛋（拂勻） 1隻公仔箱論壇 D1 D# t: k- G& N f) D6 [$ [1 j
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做法公仔箱論壇) ]# B$ z7 \2 e. A6 t& b
1.馬蹄糕、馬蹄分別切粒備用。
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, d& f/ k( J3 }, g2.煲滾水，落開邊綠豆以中火煲 5分鐘，加入冰糖再煲 5分鐘，加蓋熄火焗 15分鐘。; I& L1 @8 U" g+ ]5 s% V; j
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3.將糖水煲滾，加入馬蹄粒、馬蹄糕粒以中火煮 5分鐘，熄火後加入蛋液拌成蛋花即成。
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4 Y( X1 o; ~2 L4 H2 ^5.39.217.76開邊綠豆煲滾一會再焗，可令綠豆更容易煲爛外，又可以節省燃料。 公仔箱論壇& h1 k; P4 K( ~/ D' q* `
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發表於 2012-1-30 05:49 AM
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