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開邊綠豆（已浸） 80克、馬蹄糕（切粒） 100克、馬蹄（去皮） 5粒、冰糖 120克、清水 1公升、雞蛋（拂勻） 1隻tvb now,tvbnow,bttvb# i8 e" s+ D6 V" @- A$ A
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做法5.39.217.76, c1 d+ X" K" a1 w+ E, l
1.馬蹄糕、馬蹄分別切粒備用。3 M4 h; t O T9 N2 n3 h# J% i/ n5 T- f
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2.煲滾水，落開邊綠豆以中火煲 5分鐘，加入冰糖再煲 5分鐘，加蓋熄火焗 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 C6 S) Y# n! K; P# a" V3 b- m/ U
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3.將糖水煲滾，加入馬蹄粒、馬蹄糕粒以中火煮 5分鐘，熄火後加入蛋液拌成蛋花即成。公仔箱論壇, M4 I, |$ V9 E' t( o* @
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開邊綠豆煲滾一會再焗，可令綠豆更容易煲爛外，又可以節省燃料。
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發表於 2012-1-30 05:49 AM
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