[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

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* |" r  @( @4 F0 @  dtvb now,tvbnow,bttvb    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
" c7 ^/ e7 K6 m/ R& T公仔箱論壇     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 公仔箱論壇, p* ^; s% p' f9 n  Y
     制作过程：  
$ _4 e. Y$ n6 r9 Jtvb now,tvbnow,bttvb    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  
- r8 u6 `1 t- s/ B% t% G5.39.217.76    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  公仔箱論壇5 b2 q$ w2 I3 h
    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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