[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

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    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
. i  O, O3 \% Z  S+ t% h2 p公仔箱論壇     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
; A6 K6 O6 b8 O+ T& `9 ?5.39.217.76     制作过程：  
9 J; U2 p. k5 s; z/ i% ptvb now,tvbnow,bttvb    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  : Y8 t* \% _# B( y: c. ]3 u6 ]
    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  
4 m; l/ ~( Y- A8 u6 P( _& g公仔箱論壇    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。! Q5 W: r1 Y7 @  ]