[中式食譜] 腐乳蒸鸡

任盈盈

腐乳蒸鸡; N1 Z, ^  c& \7 g9 y; z8 _+ W
tvb now,tvbnow,bttvb6 \: w7 ], h6 g7 R8 K- o, X1 E
公仔箱論壇; B: c! l5 Y/ Y, F
腐乳，又称为豆腐乳、霉豆腐等，是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳在我国拥有悠久的历史，据古人记载，“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。它通常分为白方、红方、青方三大类。白色腐乳在生产时不加红曲色素，使其保持本色；腐乳坯加红曲色素即为红腐乳；青色腐乳指的就是臭腐乳。广东人喜欢吃入口软化、豆味香浓的腐乳，尤其以它在筷子夹起时能拉丝的为佳。腐乳作为调味料能做出各种佳肴。 　　
1 }* v) L, v4 Y# ?. K, T1 a0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C" r" u. P; t2 n9 A
1 j  X$ A8 r& A8 M# E, ]: O: s) K8 G  B
材料：
4 c% @+ j6 T2 u* D鸡、蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油。
* B3 V# ]- y( l" M! Q$ ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  L+ N6 ?, \0 @' p" ]' }
做法：
0 j% w: v; N" d# ^8 {tvb now,tvbnow,bttvb鸡洗净沥干水分，切块备用。以蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油搅拌成调味汁，再把调味汁倒入鸡块中拌匀。开蒸锅，放上鸡块隔水蒸15分钟左右至熟即可。
' q. \9 V% s  x3 U5.39.217.76公仔箱論壇* U6 G; r: N% Z