材料：tvb now,tvbnow,bttvb% u% Z2 \$ c, X& }5 ?
熟章魚丁1杯
/ O; f% b# O; \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉1又1/4杯公仔箱論壇+ R& M+ q7 Q4 U2 B8 S! I4 g
蛋2個
1 L; Z5 T2 I& N, S2 }3 o5.39.217.76蔥花半杯
8 V9 F. U+ U% x ~! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔粉適量
J! D8 |; n8 r i, S2 Y公仔箱論壇醃薑半杯
/ r6 `6 z5 k+ m2 t2 I公仔箱論壇水1杯半
6 z% E3 ~1 W8 U* N' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚片適量
- B- r1 ?( ~& Y7 ~+ Atvb now,tvbnow,bttvb調味料：
% q, j/ }8 H% L3 \. d% |1 v公仔箱論壇柴魚粉1小匙' l; T4 T% Z* v- a7 c- h! G
烏醋醬適量
O" ^8 _' E; }! `鹽少許
2 x" [9 @$ D: s5 L7 }& \) Atvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬適量tvb now,tvbnow,bttvb3 W) D v7 ]2 B4 e" N
做法：公仔箱論壇! [& i8 [8 X5 O, \
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
) O% X# X# A" r! w \ g( {( t% Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
/ A: n; F A8 F( e' M: W4 v Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
8 g* }! X2 D L+ n4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成5.39.217.763 E5 J$ u: E/ [" K. |! o
廚師叮嚀：
- Z) [$ \/ o' Y) e* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
& o& m$ R- d O7 M, l* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
4 d! }+ y# m4 ~# Z9 z* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
5 R# U5 c: h: Z5 ` H( A公仔箱論壇* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
4 z, V; |9 }* l5 G* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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