材料：公仔箱論壇5 X+ F" L" c" t! ]+ P
熟章魚丁1杯
2 r& y9 `) J2 k* a& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉1又1/4杯
7 `2 z( _& B, btvb now,tvbnow,bttvb蛋2個
* [- c( p+ a6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花半杯
0 U8 J$ Z& k4 p0 n% ~" C海苔粉適量
. j4 ^, h& R2 C4 ftvb now,tvbnow,bttvb醃薑半杯公仔箱論壇: O* E. T. C7 w8 o: E2 D, N
水1杯半
: E& H9 P" m% J0 k1 {. f( k# s公仔箱論壇柴魚片適量tvb now,tvbnow,bttvb0 L7 q3 y' s0 Y. c& X$ ?( ]
調味料：
% D1 V) Q0 a* ?8 Q# i( K. {柴魚粉1小匙公仔箱論壇3 G* P0 H2 N+ G0 m
烏醋醬適量! s" x) w4 L ]. ?8 j
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb7 [) \7 q& M/ s$ x$ X
沙拉醬適量
5 {2 y2 [% v& l# L+ D0 `做法：
! B& P! r/ m* [' T5 z K( u1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
# J0 G1 u8 c f( o% J/ [) e! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿公仔箱論壇& {; I/ e$ {7 e+ f2 C
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油3 K3 K8 R3 \+ w) {
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
3 I" n6 {% A0 P/ m) `4 t( s8 o; ?tvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb7 |& \. N E$ U) `! Y* J
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
* F1 g/ x0 _, r9 C: Q" C/ {* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮5 P8 P# B6 S+ Y
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
; e3 P' o3 p3 {tvb now,tvbnow,bttvb* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
$ y4 I/ y! m' d) z3 e" U9 U* d* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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