材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [& y6 H$ ~) _5 J) J$ P
熟章魚丁1杯
, C7 }, j8 a7 @8 ?0 x( I' G低筋麵粉1又1/4杯
. J/ B1 g4 @/ @6 E3 j" l h! B蛋2個
# r( W- t3 |1 r/ G- V0 @* g7 U5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花半杯
' S) O7 u( s; ?! q# S) {, ntvb now,tvbnow,bttvb海苔粉適量5.39.217.766 p- l/ A% q, Z/ |, B
醃薑半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z- N; a5 Y1 j$ D" P0 F$ T4 f" X
水1杯半tvb now,tvbnow,bttvb. I) ?" \; w( K
柴魚片適量公仔箱論壇1 ]$ N. S: f. y- N
調味料：; V# f" w7 o9 ^
柴魚粉1小匙
1 b0 q& b0 @- W3 L烏醋醬適量tvb now,tvbnow,bttvb& u( u ?# D! P9 [# A& J1 `3 }
鹽少許
6 z- T o& \( ~3 q8 P5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬適量tvb now,tvbnow,bttvb: \" B# L& X: ^/ _$ c D
做法：9 W& p9 P! W2 {& Q7 F
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
! `( `4 ]4 s9 n# a2 p5 S2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿2 d' N" K" L) i& S L! [
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
( n1 K' j) @# b4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
+ Z6 Z" O2 A$ d+ k( z# J h5 e( Dtvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：
; O5 y6 W, M3 {- U y5.39.217.76* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
. R1 A. I* x5 e3 M7 D* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮2 @6 L7 l: Q. p+ P1 ~2 W
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代公仔箱論壇2 K4 o) ?: V3 p. I! z' ~$ f$ K
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
+ R% b5 W" l( V, u' n, H公仔箱論壇* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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