材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B+ p5 b3 J$ X
熟章魚丁1杯
" v) ?8 m G; Z6 x低筋麵粉1又1/4杯
- c/ F- C. X' r2 Z# k7 _( N5.39.217.76蛋2個
0 n2 b1 u9 J3 Q) g4 f+ B# w公仔箱論壇蔥花半杯
E6 A5 j. b5 a h2 T W- O0 m- y. `海苔粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. ?$ a6 c& `) S
醃薑半杯tvb now,tvbnow,bttvb3 p- r$ j: F4 k& D j8 u" M
水1杯半; L& v$ K8 e& X, M) S
柴魚片適量公仔箱論壇! f" ~7 ~* U* v, z; `1 p, W8 E
調味料：公仔箱論壇 g* T# z5 l- A" k7 Q' L' A
柴魚粉1小匙- }6 q9 H2 v; d8 K5 g
烏醋醬適量
# a. r) d0 h; F3 ~* c( A- l7 S! u鹽少許
6 q3 R9 A/ c, q F公仔箱論壇沙拉醬適量5.39.217.76" S7 C) {, J: F! n! Y
做法：
! J" \! z8 r6 j$ ?& z5.39.217.761. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用$ W8 @0 w7 J& A, z: a
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
' k2 `; C( U% }- q6 V4 T3 X* \) W5 o3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油5.39.217.76* ]' K: @$ p' z2 K! l) [
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成5.39.217.76% q! T. a s! \0 ]) S+ J" x7 `
廚師叮嚀：
( E- _9 `3 X$ Z0 J5.39.217.76* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
# k: _' ?4 S; W) P# y" e8 b8 ytvb now,tvbnow,bttvb* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮公仔箱論壇3 {8 @, I8 k5 V$ b
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代: q/ D: Z$ L4 y- ], K1 c- L
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油( d' N: ]+ y- O" S
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
| 