材料：
) o: I( j6 R- e J) j2 ]熟章魚丁1杯
! [( O( h3 ]. }6 V* B低筋麵粉1又1/4杯* Y* M* {$ c+ H- r: b% C
蛋2個
* N0 h: L' ^, u8 x, L蔥花半杯8 e0 K- H9 ]3 q6 R! |5 f+ T
海苔粉適量
+ e8 B2 b' D: v4 Z7 l公仔箱論壇醃薑半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: h9 L; C- J3 @2 R7 E
水1杯半5.39.217.769 H# r8 u4 P1 Q% ?
柴魚片適量( l$ V, w0 a) X! \
調味料：
P% J- K: P. s2 ]柴魚粉1小匙公仔箱論壇1 B) C S3 \: Z* |& o5 ?
烏醋醬適量
9 F. w3 H+ D% l% @9 K5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f3 f! p q! G0 q
沙拉醬適量
! |' Z8 P1 J! y做法：; ~' C* u9 B1 j
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
5 U3 F( l4 N# |1 d. Y; v2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
3 ^# a0 d3 ?* F9 p3 l3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
9 v, p& B O5 C' m; N# mtvb now,tvbnow,bttvb4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成tvb now,tvbnow,bttvb5 }; z( |. ^+ s3 c7 L
廚師叮嚀：& X( x! b+ H( J
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
# N; K2 i% w3 ~* d; x1 w5.39.217.76* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
& P0 ^. V/ ~: T$ T" V/ l公仔箱論壇* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
: o( q/ ?, ? E9 c& H) Y* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油+ e* ?" T4 h$ t+ i* o" B
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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