材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f7 {: d: m$ p/ P3 a' L1 D
熟章魚丁1杯
! [, Z7 g" D# \) p- \; Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉1又1/4杯
/ ^* B6 g T5 e; c4 `蛋2個5.39.217.761 W* l2 }3 m0 m, v4 T
蔥花半杯
: k- L2 ^7 ]# i# ^0 J2 J: [tvb now,tvbnow,bttvb海苔粉適量) P2 W6 p* }; j" p
醃薑半杯; {4 z- D6 Y2 |
水1杯半
" l) z6 E D- @$ c. {* i( _$ _# T公仔箱論壇柴魚片適量
# r7 a" n: [9 U; c5 e: i調味料：
7 ^' X C. N+ {9 a# ?3 ztvb now,tvbnow,bttvb柴魚粉1小匙
- h% Z/ n- |: W: p* Q5 ~7 qtvb now,tvbnow,bttvb烏醋醬適量tvb now,tvbnow,bttvb% u: p- N# \, h+ L
鹽少許
7 _( i3 C8 g) p# N( Q5 }沙拉醬適量
2 N6 p l- I( y' ^. [公仔箱論壇做法：& s( t+ p" D. f8 q' m ~4 C
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l) {, z1 H- `/ q- U2 P
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
% @) j1 B1 d7 V# y, Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油5.39.217.76# J! I# L8 l! Q5 F
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
8 i% V: }/ v* a, o& }( Y( j2 Ltvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：# l. K' C5 B: u8 R+ i2 y8 y6 `2 ~ O
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實8 r1 `2 E' A! h, R
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮 K9 b+ f' |# X. w
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
, d$ Q; B2 \6 F0 _tvb now,tvbnow,bttvb* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
) j/ A' s: n+ |, W8 l: a5.39.217.76* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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