芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p- J9 ^. H3 g- e, d
| [ 裝飾 ]
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[ 做法 ]5.39.217.76" `' j8 Y; [% B% e
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
1 P1 Q6 O6 G3 u; _) K# ^; }二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。" }) {, k2 G5 n( v. s4 E
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
' E0 f1 Y: I2 V* K) Y四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
% W1 K3 U( V z6 H五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。tvb now,tvbnow,bttvb) G* j6 w, r M
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。8 D$ R% E C" B
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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5 Y/ q6 |: t& M) r, D8 J- m7 D[ 裝飾做法]' @- |( S* S( O2 E5 W' K& r
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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