[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

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芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ] : E5 \& Q. U, v5 }) \5.39.217.76	[ 裝飾 ] ' K! M( _' V$ ]
蛋黃 : K" Y  A) T, w6 S" E: y* G; atvb now,tvbnow,bttvb10 * m0 v; t4 x' {& C2 M9 i: T  c; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 j! w  U* ~& G* C. B; `	芒果片 % c8 a- x( S! r/ c適量 9 m. V4 a! x5 O1 [3 @# z: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 9 I! D0 a& S- w% W2 x+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5安士公仔箱論壇1 v$ P) [  P3 B( A/ n	糖                 4安士tvb now,tvbnow,bttvb" E, C  E3 g8 C
鮮忌廉        2磅(打起) + H  k- |! U  l6 ~1 I8 o# u& |公仔箱論壇	魚膠粉        1安士tvb now,tvbnow,bttvb4 d2 Z+ o% {3 F# r9 i
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水 3 U4 E0 |' m+ V1 P5.39.217.765安士公仔箱論壇, I0 Y( D/ v! `7 W

[ 做法 ]
/ v/ w# k/ I% t' Q2 K一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。4 y; ]0 b( ?) m$ D( J2 G: t2 R
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
: d# k1 x6 W6 O( f  @公仔箱論壇三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
! {# X& v1 K- F! `+ W" j5.39.217.76四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
1 N( [8 S& A8 `5 ]7 w五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。' w, z6 }9 T4 d  I
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。1 p9 [% \  K3 L: u9 `& g, R2 }
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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0 P8 b4 |9 K  b) Z0 M/ t[ 裝飾做法]
/ {9 s" p' M. }( D1 p8 ]" i將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

hildaha

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

joeybibi

thank you for share !