芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]5.39.217.76. U$ A% z `( V9 E8 x
| [ 裝飾 ] ! K* U7 c5 }* X' ~* R
| 蛋黃
$ I. }$ P J3 i10tvb now,tvbnow,bttvb- _6 O4 h* M. C9 a. r
個tvb now,tvbnow,bttvb! O) G7 s" t, I; |/ a# R, @( o
| 芒果片公仔箱論壇# X! W/ z+ C/ ^4 `. _$ g4 m
適量
2 F0 v) r1 \! Z+ _. |/ G4 btvb now,tvbnow,bttvb | 糖公仔箱論壇% k/ F$ H/ ~" c: d( X! H) I
5安士
* y ^) K# p1 ]) g1 M% X& x+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 糖 4安士& }, } J6 G. D& h6 o
| 鮮忌廉 2磅(打起)
; n V" \! y4 K1 h3 h X+ d! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 魚膠粉 1安士公仔箱論壇% z0 h3 Q' j! \% p# d
| 芒果3 G% T3 o- t9 b" C( `6 ~$ R
4公仔箱論壇! Z. O+ v# I6 A4 {+ h3 a
個
/ C5 `2 y; F( ^. t; d" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 水 1磅
' _% Q: G( u: j4 B6 C; Q: Gtvb now,tvbnow,bttvb | 魚膠粉
7 x# R* Z8 M7 F* ~6 ]$ e+ E. B2安士5.39.217.76. E( V: a# b5 @- C7 F) c4 o: p6 p
| 橙色素
! J; f* H* x. `8 U6 ~5.39.217.76適量
2 q( L/ f2 |. W | 水
0 u; i0 M0 G' E8 B! @! j3 i5.39.217.765安士
' L- \ R' s- z* t% T: L5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | |
[ 做法 ]
' g7 f4 m. v* d9 N一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
5 P4 C# Q: _4 H R8 ]1 P4 G! @1 s5.39.217.76二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。5.39.217.76# ~+ C) t+ B8 O6 V- c
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)) E* O2 y( q$ i
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。公仔箱論壇, _* j5 C/ h- J( I
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
. B3 [% a, n* z% p) w六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, g/ D, ?0 o8 L( l2 V
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
. O8 N; M7 u5 W& {( J0 L
I; F5 t9 }+ N2 g! H. B% N, Itvb now,tvbnow,bttvb[ 裝飾做法]
( n3 x9 `0 t3 G+ J, Y) A將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
| 
