芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]7 [! [ f& R, Q! F9 e
| [ 裝飾 ] 5.39.217.76* H1 v1 w. @& [+ ?( c _
| 蛋黃 Y. U5 t2 @( b1 x, i6 z) _
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個
- [ ~3 Y) T9 N; n: G# ^. _ | 芒果片公仔箱論壇9 Y$ P# W7 p5 W3 z2 N) F
適量
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| 糖 4安士
) `1 _; D) ]& I/ K( B5.39.217.76 | 鮮忌廉 2磅(打起)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x B7 g! ]( U ?* T" B9 v
| 魚膠粉 1安士9 M1 u! p5 c5 e+ l p2 X$ \
| 芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g2 V: L$ a4 m1 B: H
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, r/ V- }% D6 Z/ O( c/ C/ f' V | 水 1磅1 O6 g: ?3 ?$ ~5 _$ O' V @
| 魚膠粉
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" j+ U% L+ F! e* l | 橙色素
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[ 做法 ]公仔箱論壇! S6 _2 U2 X4 g2 k$ o3 }8 ~! m
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 L d- W) G5 |0 I4 V, _; w
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。% q5 s! j3 H, p0 x0 d( S$ Y- d
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)5.39.217.76: _9 ]4 N& l: N% L
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
9 a x. |2 \" b8 i公仔箱論壇五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。tvb now,tvbnow,bttvb( I# G7 x; t/ ^
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。7 R4 a% c2 n4 n
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]
{% q) u* A; v. h* J6 Otvb now,tvbnow,bttvb將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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