年年有魚
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材料：
# m& N4 ]* p8 J5 h- p已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
, Y' G% S6 L2 b p2 D9 u調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
v$ V3 Y+ @/ i+ m做法：tvb now,tvbnow,bttvb( @( o; v( j4 l
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
& ^$ Y5 r0 w" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
5 x/ y9 a, F% W$ ~4 K6 |: \ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
/ J+ E c+ x: j7 L# l周中小貼士： x" i8 f- f0 V5 b9 m
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。) g U7 Y; H$ d8 ?5 m; z# M' |
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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