年年有魚
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材料：9 r7 {9 a5 f; Q6 F% d
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?5 g6 e1 S, m ?* g; q) |0 Q- M
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
! w: N, c+ }% h* S) W9 {做法：& M% y6 k" @ i4 V9 F" ^6 k
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
- o% X' h% s6 o6 y4 @2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。5.39.217.76& x; v! j, I: o% i' a6 w+ o
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。公仔箱論壇/ F( ?0 F5 i& J( z
周中小貼士：
0 x; g1 z8 |7 a+ f! B ?8 l5.39.217.76以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。1 V: q8 ]3 P7 C. w0 k/ U# {8 q
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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