年年有魚
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, w1 X( x4 [4 ~* n; D
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 S8 T8 U% u' t8 x1 ^
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許5.39.217.76; }" s c! ^! B% s' j( W& ~
做法：
# W' Y' B) b5 ~2 N0 u" ^tvb now,tvbnow,bttvb1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q% g$ _: R2 {" j
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。! ]0 M0 c+ u7 K7 C- K: w, ^. ?
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
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以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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