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材料：
8 Q" q; @8 K9 D/ q& ltvb now,tvbnow,bttvb已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
+ l0 A; b# \/ C8 F調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許( {( o2 T+ ~9 \
做法：5 P! i2 k3 ]% N
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。& ?$ e+ b, R2 H4 i. p
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
* S9 s# S; u6 Q0 I; a3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
4 h1 j5 e. E& X8 X* ]" Q1 L7 U5.39.217.76周中小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; E; n3 I, ]3 w4 J0 I
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。5.39.217.76# D: x- M/ t7 N7 _, q5 O/ l0 o
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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