[中式食譜] 年年有魚 ， 描述： 鴨掌素鮑魚

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年年有魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S' U/ z4 N( a2 w

# c1 B6 S7 P7 d: _( X$ Y5.39.217.76材料：
7 S5 f, X) M% V! p1 `$ |; {, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
( M# ?8 g9 x* l, d% h5.39.217.76調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
0 ]5 ]5 \% M3 E$ L8 Z8 I公仔箱論壇做法：0 G# S# v+ D0 N* H& \
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。5.39.217.768 s1 O$ ]+ X& S% ~' S: F
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。. G) O; F2 R. t( _; z9 ^; P
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
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以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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