[中式食譜] 年年有魚 ， 描述： 鴨掌素鮑魚

1437fish

年年有魚
  l- U9 `( r$ E' |tvb now,tvbnow,bttvb2 q+ O) C3 g! n2 K  M9 `# ^' u3 S1 @
材料：! u+ t& e5 G7 Q: O: i
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量公仔箱論壇, v2 M& M' D' \3 u9 U: t. |
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
  I1 l$ [& F5 i# _1 ~做法：
( \3 N; Y; c6 ^* l, N! r1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。7 q; p1 {- o) ]% z2 [/ z% \% g% j1 t
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
& {: o" q- a5 S; T. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
* U$ s3 ~. @! `周中小貼士：
( o& G* H7 S# P; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
* G$ t, D5 d" B$ Y2 _9 ^8 Z+ [; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。