年年有魚
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! \: `9 j& i6 w/ {tvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |2 r( N3 R4 X# x
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
# h5 a2 E& a; {調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許+ Q2 F: V( w. A E t3 D' y0 `4 H
做法：
$ H. L5 W# H5 T" E7 x" L1 t0 x公仔箱論壇1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
) J0 D+ {- L& t; x- P' M5 I9 ~2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
0 ?9 U7 I4 z9 I! w7 C- z/ a/ ~tvb now,tvbnow,bttvb3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。' H# m7 C9 T( i
周中小貼士：5.39.217.763 N% S2 Y5 E$ M% h0 f
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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