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大蠔豉12隻（275克）、髮菜10克（浸軟）、西蘭花/冬菇（浸軟）各140克、雞湯300毫升、薑/葱/生粉水各適量
+ Q& T! ?+ }% F5.39.217.76調味料：老抽1茶匙、蠔油2茶匙、糖3茶匙、麻油少許、紹酒適量6 p8 s! u5 X2 e, n+ V
做法：
( k& U! x* u$ M- |tvb now,tvbnow,bttvb1.蠔豉洗淨，以薑、葱、紹酒汆水；髮菜同樣以薑、葱、紹酒汆水備用。
0 j( o" H" r( f* I; @- m+ P1 o8 a2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，下蠔豉，加入其餘調味料煮勻，加入髮菜、冬菇燜5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# S$ d/ I5 Z8 y% a, {6 l; x" }" [0 z
3.將蠔豉沿邊排列在碗內，中間放冬菇及髮菜，倒轉放碟中；西蘭花灼熟圍邊，鑊中汁料埋生粉水芡淋面即成。 |
發表於 2012-1-28 11:23 AM
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