[中式食譜] 發財好市來

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發財好市來
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/ {* Y, J5 _: G) R材料：公仔箱論壇& b; R$ v6 e. {6 [4 p' U  A7 `
大蠔豉12隻（275克）、髮菜10克（浸軟）、西蘭花/冬菇（浸軟）各140克、雞湯300毫升、薑/葱/生粉水各適量5.39.217.76, [) H* B. g% Q9 j/ w. Q
調味料：老抽1茶匙、蠔油2茶匙、糖3茶匙、麻油少許、紹酒適量5.39.217.76& i% G( J4 N4 c( q2 b# `
做法：
9 u6 h2 i- T. j  M4 Q1.蠔豉洗淨，以薑、葱、紹酒汆水；髮菜同樣以薑、葱、紹酒汆水備用。
4 b# G( T) T% ^/ O4 {6 {( p5.39.217.762.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，下蠔豉，加入其餘調味料煮勻，加入髮菜、冬菇燜5分鐘。
' x3 t" G! |5 I+ g( i. `& N5.39.217.763.將蠔豉沿邊排列在碗內，中間放冬菇及髮菜，倒轉放碟中；西蘭花灼熟圍邊，鑊中汁料埋生粉水芡淋面即成。