[中式食譜] 發財好市來

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材料：$ H* D$ A' \( D! x2 x% t1 r
大蠔豉12隻（275克）、髮菜10克（浸軟）、西蘭花/冬菇（浸軟）各140克、雞湯300毫升、薑/葱/生粉水各適量
& z9 U. I* U$ O/ c( ]6 V$ @' [- |調味料：老抽1茶匙、蠔油2茶匙、糖3茶匙、麻油少許、紹酒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 M; m. |8 @; U1 D. Q1 a; j
做法：
. m# L% ^) Z  t" D5 v0 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.蠔豉洗淨，以薑、葱、紹酒汆水；髮菜同樣以薑、葱、紹酒汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 w- Q" M( |) o4 a! O7 t
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，下蠔豉，加入其餘調味料煮勻，加入髮菜、冬菇燜5分鐘。9 J8 f4 O" K. D! O* N1 W- \7 m" o
3.將蠔豉沿邊排列在碗內，中間放冬菇及髮菜，倒轉放碟中；西蘭花灼熟圍邊，鑊中汁料埋生粉水芡淋面即成。