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材料：
2 w/ ?3 V q j: `5 B% p大蠔豉12隻（275克）、髮菜10克（浸軟）、西蘭花/冬菇（浸軟）各140克、雞湯300毫升、薑/葱/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb% u K& ?9 k' T% t
調味料：老抽1茶匙、蠔油2茶匙、糖3茶匙、麻油少許、紹酒適量
+ \% }: _( I* d5 D' _$ x4 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
* \7 R3 D! N; g2 t( vtvb now,tvbnow,bttvb1.蠔豉洗淨，以薑、葱、紹酒汆水；髮菜同樣以薑、葱、紹酒汆水備用。9 [, Y3 ]) W/ P% F( `% N. @
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，下蠔豉，加入其餘調味料煮勻，加入髮菜、冬菇燜5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, j8 S# t1 H e) y% J4 z
3.將蠔豉沿邊排列在碗內，中間放冬菇及髮菜，倒轉放碟中；西蘭花灼熟圍邊，鑊中汁料埋生粉水芡淋面即成。 |
發表於 2012-1-28 11:23 AM
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