[烹飪技巧] 蝦的食譜

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蝦的食譜
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烤蝦
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食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L5 V8 h; U5 [+ A1 f9 v, j
    當然是各位的戰利品哪！公仔箱論壇5 c; Z0 m8 E! c% O9 q+ U0 x. v- Y
◎調味料
; l4 f$ L# s' S+ g7 A8 `* {$ }公仔箱論壇    哇沙必加醬油
0 O- r3 M- e% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎作法6 e! E2 Z3 g5 R. l; y
    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
3 b: b! H0 C9 k0 {: [◎備註6 @6 o: Q2 {$ m, X3 }2 j
    烤時別把手烤熟了/ p2 d' S# \( y& G2 b

1 l7 t. H( a" _  n* T8 T) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 X8 V( f  G% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽酥蝦
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食譜 ◎材料
1 K  l: w$ K7 ^: }/ `    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
8 [$ b! Q$ l7 x  \% t公仔箱論壇◎調味料2 A, j8 t# |* D8 l
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙% J! A: Z0 H& S8 _
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
7 r- _# e! W- G* J5.39.217.76◎作法$ z0 Y4 P! Q" I, C! E0 p4 P
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]& Z; y& J  P- {$ L) ~5 M
    裹太白粉備用。
+ o4 A$ L9 o& H  i9 `    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。; J# f3 ]7 S4 R6 a9 S
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
% q# [: o4 E; _1 n) J/ {( e9 c, Z    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
, Q2 }+ `; f1 D# r公仔箱論壇    與（b）料即成。
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6 A, s5 D4 v. L; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q; G3 q! h  O3 c芙蓉黃金蝦
+ @4 ~& L3 A* Q8 D: P5 C/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _+ c) H; a  L7 ?5 Z) z7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜 ◎材料
! \9 x- ~/ R! S9 l8 d公仔箱論壇    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
. d; v7 X( M2 n: g◎調味料
3 }; i% B7 [( E$ L; f1 S* O7 a0 T2 S公仔箱論壇（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
+ |) i: |, \$ G- z6 [公仔箱論壇                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p- _/ B9 \' y% E# o+ t
◎作法
" g6 s8 H) U% L0 U! E: D* V- O    蔥拍鬆、切斷、薑切片。公仔箱論壇' r; x7 w* V6 }! i. D1 ^& K
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  5.39.217.76- _! \3 J5 l7 P( E
    鐘後沾麵包粉備用。公仔箱論壇6 K5 e6 X! N. @4 i
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 H4 x" T9 T, p5 b2 I- X
◎備註; V& Z) C, O! ^
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。5.39.217.767 d. H( g* G" Q3 q5 a5 _
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8 H/ r$ H2 o7 ~1 Q- f/ N" U- j5.39.217.76泰式蝦
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食譜 ◎材料
( X: i8 u8 [& Ptvb now,tvbnow,bttvb    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
& Q! a! ]" a6 T! |  ~+ d) r- c. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎調味料
. A/ [7 i  j+ C5.39.217.76    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
- h7 ~: d9 Y: n5 r1 _2 S; a5.39.217.76◎作法' J2 ^; K1 S8 X% x6 U- d
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
3 r; x1 x" y0 J9 h+ D5 K6 h5.39.217.76    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
2 p% v' R! y0 t' y) }5.39.217.76    片。
2 t. ]! `' m2 R9 d9 i- k5 w7 k: W2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶, d# G% |# t9 e* a
    匙翻炒。! F' C1 y* \& B( Z+ V$ s
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
$ [" A+ ]" D6 B( |. r. z公仔箱論壇    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
  k$ d- G' H. ^3 M, \$ _* l# e    炒幾下起鍋。
7 M+ m. a+ }3 `: V$ D/ B  V  ?2 Ttvb now,tvbnow,bttvb◎備註
. S! ^2 c1 C3 l3 K( i( k; Y    泰國蝦以祖國風味呈現。
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! J0 u$ ~/ x" C( R+ c( ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d. K5 E- B* T6 T8 [5 i

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1 O# n& B/ b& P公仔箱論壇XO醬滑蛋蝦仁2 M4 N! A2 K/ c6 o  \4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j0 [3 T  `+ L$ b' Q
材料 5.39.217.764 _! e) b; ]0 r! q* ?
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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0 i, X9 G" ]+ b3 E, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁 $ G/ r, r3 R5 X" o/ b" p8 j
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
& a) W+ ]0 I0 A1 L8 Y公仔箱論壇* `, o6 L5 g4 @+ X" |) Z3 y
做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 @4 q: |6 _' x) ~
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 # r4 H# u/ p: O1 b
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
- G2 b. b  Q& n" J5 E2 u# M5.39.217.763. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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: g; f; h' u9 w, i! P/ E7 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S2 }8 m; r9 ?0 T# {
鴛鴦蝦仁; E* ?% R8 D# U% `2 y) f
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材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 公仔箱論壇8 w' K1 i% l& F2 L" C+ `

( w8 W& ]# F' w6 P& b3 B調味料公仔箱論壇9 ^, F) t9 @/ y% a
1. 醃料：蛋白、太白粉
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3 e! O; a3 |2 ]$ ^. O* h# ptvb now,tvbnow,bttvb2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h  t3 Z8 Q* `* z& D
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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# `9 |" \. l3 [% rtvb now,tvbnow,bttvb烹調方法
: J9 j- C5 x8 l$ q. y0 c1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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6 S4 e8 _( f  j2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。' {( w! l+ F# l! m1 ]7 r) Y
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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# c3 f; g7 C" Y4 I7 Y' p9 d: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
3 N, z% M( Q; N2 }( l/ K, i. a! c, V5.39.217.76公仔箱論壇, ]1 O; M1 r& N2 Z% s
5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r, [+ C5 ?6 ?5 ]2 i! x9 m
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M% u! j7 Y5 B* L; F5 H

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' D! Y4 g, w8 q% d8 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]" @4 s9 M7 X7 f( I4 I

- Q' n. \4 F# ?6 i- Atvb now,tvbnow,bttvb蝦仁蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d7 F' A3 f* n& l2 @. N
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1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去5.39.217.76( @& F9 a: U$ X" D% E8 x
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2.          將油放入鍋中加熱
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3.          將蝦子放入鍋中炒熟
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4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n  T3 i( E6 g: T) K

5 t. _2 z! Z5 W% W( a( O: A5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z  M, x( L1 j  V4 p% b

; q# ^; f' [( H$ F  S: ^公仔箱論壇6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

Movicol

thanks

柔

好味，多谢分享 ！

牛龟

学习了，谢谢分享谢谢分享

craig168

又学习了谢谢

peter1918

一定好好味.今晚要試試.多謝..

lemel33

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法2 I4 U3 i: b% A1 y. q: w
最適合自己這種人了希望能學習起來

joeybibi

多謝提供.我會試煮

ken097

點解冇白灼蝦

joeybibi

最愛食蝦, thanks for share

joeybibi

多謝提供.我會試煮.謝謝..

sing121212

thank you very much