[烹飪技巧] 蝦的食譜

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蝦的食譜
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烤蝦  C6 h# h) s9 j' N2 K9 I4 S
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食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb! I+ u' A3 x% m- \$ ~) `1 Y
    當然是各位的戰利品哪！
1 z8 {! F/ R; U  e. b! |1 S◎調味料公仔箱論壇- ~7 C. S4 \7 M, H9 N3 m
    哇沙必加醬油5.39.217.76: s' v. }* ^/ ]* L$ Z8 g$ s5 d& u
◎作法
% I. J5 X6 k3 ]' w: S4 f5.39.217.76    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！1 E( {! G# O# x0 B
◎備註
1 p6 f( h# w) x; v2 e    烤時別把手烤熟了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B. H! c# X8 `

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鹽酥蝦
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. i6 n: q( |5 d$ s" [% o5.39.217.76食譜 ◎材料
% j( I+ F& b7 Ktvb now,tvbnow,bttvb    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
* ]; G& Q9 H6 x5.39.217.76◎調味料
+ B4 V( N$ U- X9 \5 R2 Q# p; }（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
( _! i$ J. c7 P2 r& V公仔箱論壇（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
/ p3 Y5 T7 x4 D" Vtvb now,tvbnow,bttvb◎作法/ c. S- M" b8 r: y' |3 e
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾tvb now,tvbnow,bttvb# o9 t# `+ \+ G, ^3 _7 v2 N
    裹太白粉備用。" V- H, n* i: }" X0 z  ]
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
# Q/ z" X3 [$ ~* t* z- |tvb now,tvbnow,bttvb    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb: A+ J- ]/ x& x! s9 {6 s9 U- C7 Q
    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% b. p# r2 F0 d
    與（b）料即成。
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/ t: p! i8 b' h9 u; p+ q4 I2 s芙蓉黃金蝦
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0 O* z: x* l" c* \5.39.217.76食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u& ^1 _2 Z7 @$ O
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包公仔箱論壇: f$ k. Q3 B* g8 ]# N' I; A$ W
◎調味料
, i# K6 x% k8 G+ n3 H& }) s6 h7 M/ }公仔箱論壇（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
  ?2 p+ ~; m! `& {1 M1 X                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量4 r$ ^5 H# D# F4 T' ^, W4 e
◎作法! C6 Z' A) n; c: Z2 [1 h
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
. q5 c$ }$ B; E- ^" q/ {7 q1 Stvb now,tvbnow,bttvb    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  tvb now,tvbnow,bttvb2 {9 U5 e% j4 O3 l* Y
    鐘後沾麵包粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?( M, u& v  N6 h
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U9 Q- f; O6 z
◎備註
3 M2 @. b* _; X, m9 |3 ]    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。9 p! |3 |6 F2 g1 S

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泰式蝦
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. g0 T( l9 u% G9 R5 N4 ^) [. Rtvb now,tvbnow,bttvb食譜 ◎材料公仔箱論壇# f! P" ]! ?4 Z4 H) m
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬公仔箱論壇+ g' n4 z' S+ @" C# L
◎調味料
' G" G- _6 |$ l& |. G    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
5 U3 q* r4 B- Y) s$ ?0 N7 \6 K◎作法8 |1 O1 G+ m( x/ F) Q: C
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 5.39.217.76( C+ V  T; Q4 }) P& w9 N0 P& h9 k
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
! K  W/ x0 L- R6 _- {6 R4 A公仔箱論壇    片。
- d' F% `9 s+ l公仔箱論壇    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶0 z$ @6 g9 I- J  b/ ?5 s
    匙翻炒。
* \7 ~) f  Q* u: G9 P! W% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
4 N3 A# T. ^) c, Z4 Y6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻公仔箱論壇' H$ z/ Z8 y4 k1 d
    炒幾下起鍋。公仔箱論壇6 h% f7 v) ]/ P" V+ v% a
◎備註! ^/ t: ?0 _8 W
    泰國蝦以祖國風味呈現。
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* B% u+ e/ V8 }9 b: u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I3 D5 Y: ~& H% X, I; W$ X- \

0 B5 x  G, q! j$ g4 g4 [0 b公仔箱論壇XO醬滑蛋蝦仁公仔箱論壇8 v" `6 r: L8 d: o% \; b* n

' S+ u( k6 W2 y0 z$ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇% v& ?7 M+ E) o
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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芡汁
! G" n/ \; x; _3 B# L: H李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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7 v. M8 Z6 I/ r) \* x做法
. R  t6 L8 B8 e5 l. p$ d; S2 }1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& o0 a! w. e$ G6 Y; f1 u
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 # c4 H7 b6 [4 J, ^3 t& v3 `
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I# f( I6 _: |$ {5 [& M5 b: N; M

3 f: p  j) Y  v8 n9 W' Z* {材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
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調味料5.39.217.76# g/ s, ?! \: L1 t) f# X' b+ t1 v" O
1. 醃料：蛋白、太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @) ?: f7 P  |5 ]4 _6 z

6 Z1 Y- Q. N5 `! {- J9 p2 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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, P6 e# T, f& r) H1 I7 `! Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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烹調方法
4 I5 S1 c- u/ I& `* Z1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
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% G  h4 I0 p0 N5 ?5.39.217.763. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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) Z6 h- d0 w7 z: h  {( \1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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' J& @- W3 K# D公仔箱論壇5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N3 B5 Y+ Z% \! c2 Z! D+ ~
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 tvb now,tvbnow,bttvb+ h* ^" A! S/ t" o

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2 D( F2 v1 R) s1 [2 ?/ H" s: |% h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 X- Q/ i2 ]8 e1 z2 T
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& K- N9 S; a# `" N1 N# o4 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D% G! f  J0 G3 d0 E" Y0 h( q
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蝦仁蛋5.39.217.76; t3 J3 o. [! u. ?  B

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1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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2.          將油放入鍋中加熱
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, G( L& y' ~7 c- K$ |3.          將蝦子放入鍋中炒熟公仔箱論壇8 G* J1 r, L& a" I4 n8 h! J7 l

. v" n5 D& k3 i1 b! Q% ?2 s公仔箱論壇4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i9 V, v' V5 [# O" V

8 s* F4 b# o, U( o5.39.217.765.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

Movicol

thanks

柔

好味，多谢分享 ！

牛龟

学习了，谢谢分享谢谢分享

craig168

又学习了谢谢

peter1918

一定好好味.今晚要試試.多謝..

lemel33

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
  X, Z2 w. N/ H' H6 v! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最適合自己這種人了希望能學習起來

joeybibi

多謝提供.我會試煮

ken097

點解冇白灼蝦

joeybibi

最愛食蝦, thanks for share

joeybibi

多謝提供.我會試煮.謝謝..

sing121212

thank you very much