蝦的食譜- _2 ]4 K* H) I
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烤蝦. T& Z1 ], u6 G) g% f
# u! e W* [1 D8 t9 e( ]9 u' X5.39.217.76食譜 ◎材料
: z3 q, R, y6 T, g公仔箱論壇 當然是各位的戰利品哪！
: J" h7 }5 ?( _! |7 C5.39.217.76◎調味料% ^( y1 r4 |" K; b O& G
哇沙必加醬油9 e1 A1 K9 [; ]* D& O6 k5 w: r
◎作法0 _, v2 Y, V3 U
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
/ o* B% w* V. `; K! x6 @9 j7 O! g4 l◎備註
* Z% E2 h% ^) E4 y6 q 烤時別把手烤熟了
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公仔箱論壇- A# N7 r8 a2 @! [
tvb now,tvbnow,bttvb7 r0 y8 N" s$ c$ D# |: `
" R9 X1 P" a" c0 R鹽酥蝦
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% ^ s) C/ U: W7 p% X7 y, ?8 G7 ~* P食譜 ◎材料
4 k! ?) n: ^. Z7 c( z' E5.39.217.76 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙5.39.217.769 S, M6 }0 G# K+ z( D# o
◎調味料
9 k3 ?- W1 ~! r3 r0 Q（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙5 J% s( \7 J9 m
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
+ k- F3 P, Y8 z" B$ l% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎作法
0 W- }' ?. t9 o- p/ n! v: p+ m2 N3 f# B 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
) O& O$ N+ y0 I# q" Ktvb now,tvbnow,bttvb 裹太白粉備用。
0 h n" A( J$ c- stvb now,tvbnow,bttvb 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
! M$ ^+ \! Q% R+ Z1 r( ^& R 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
H3 S( }4 a/ }% c: I4 S' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子& v9 J! t) U0 z7 a; O3 F1 h
與（b）料即成。
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芙蓉黃金蝦公仔箱論壇1 o1 q( r& b2 [% L) M
$ p! z( X( T& }5 }& V5.39.217.76食譜 ◎材料
; M4 W1 D) C" F9 E3 U% ~公仔箱論壇 公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包5.39.217.76- _1 b8 v% M) W v4 X
◎調味料
- l! a7 ^- j% S' n# |( _4 G) ^, Z* I5.39.217.76（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑 5.39.217.76, u8 Z: x; k$ h q
片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量5.39.217.76( Z3 v2 R# H! l2 h7 z; ]( f
◎作法
5 K/ |% _2 R" E) u* r; G 蔥拍鬆、切斷、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 m$ I( p" Y" @
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分 公仔箱論壇. m1 f/ f, F% O& E
鐘後沾麵包粉備用。
0 Q$ i7 n. A8 ?( w8 `, Y 油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。5.39.217.763 D/ e8 e) X F! A& u$ i
◎備註
8 ?1 V: w2 m- E& x0 `6 a 適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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泰式蝦
% T6 R; x5 G3 \5 K" n6 `) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T/ a% Y; |0 f
食譜 ◎材料
) F9 m1 [3 A0 }% q/ x 蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
8 {9 j3 N3 I9 J( vtvb now,tvbnow,bttvb◎調味料
% V) e6 Y' i2 a9 ]: C公仔箱論壇 鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
0 _; x! H; {8 J" {' Otvb now,tvbnow,bttvb◎作法* x9 b- K! E9 X: j" B
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
7 K0 L% r( F( X$ ~& jtvb now,tvbnow,bttvb 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
, }" U4 O1 b1 [: @& A公仔箱論壇 片。- Z6 @5 G' g/ u
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶tvb now,tvbnow,bttvb4 w* I ~8 Q% ^6 b- b9 ], T
匙翻炒。' h- g0 t2 H% z
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
# U) S- P% T1 @3 |* o 榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻& A' ^, q5 ~4 U
炒幾下起鍋。
$ V% e8 [* N7 N- @9 O1 k公仔箱論壇◎備註
8 M: C- S7 S C% J& j5.39.217.76 泰國蝦以祖國風味呈現。
- M0 n! Z' c1 o e+ I+ }5.39.217.76公仔箱論壇$ _+ x: s' x. @9 {% \5 U
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- h) D) R# w' b. ?XO醬滑蛋蝦仁
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& N, ~' T6 ~: u- c% b9 g2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 / X" V1 E6 b9 S3 d
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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芡汁
1 Z+ I& [: k$ Q2 k) e6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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) b) ~# _8 p- [5 y N公仔箱論壇做法 * K7 J! I6 E$ f( N* s, V
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
4 U% y3 z3 o1 b公仔箱論壇2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
) m t' E/ M1 V) H# O, x( q5 h* ltvb now,tvbnow,bttvb3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。公仔箱論壇4 e, n7 P7 z$ L" b* [
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鴛鴦蝦仁
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- Q5 b k* r- k$ b% V A材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 1 Y/ `' f: C2 C. X" W% o
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調味料5.39.217.76& d' _. g' M* T1 K9 t) f( t
1. 醃料：蛋白、太白粉
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6 x5 Q' ]2 W0 x: J2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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0 J$ J* m l! ~+ F h公仔箱論壇3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
. F% P! L0 \5 b5 H8 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K7 e$ m" R1 R+ m M2 s
烹調方法
' F+ J1 x& m5 l' _公仔箱論壇1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
7 H2 b8 C7 q* q& m2 r: g. w7 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ J- E2 K" [4 A! J' X" B7 o1 `
3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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5 {% ^* i& Y, T6 ^: \. [* b% B4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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1 \7 G& ~- x5 P( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 - ^( `3 c* `! o8 u8 s
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3 e& Q% o% t) G6 }, w( G5.39.217.76蝦仁蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 u/ M/ s: C- j
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1. 買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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1 H7 c: r9 f% R& V2. 將油放入鍋中加熱
( C3 S' l! Q2 P4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P! n, b5 W) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蝦子放入鍋中炒熟tvb now,tvbnow,bttvb/ D4 p8 ?. J9 h' O; z/ [
' \; E x" `1 a# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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5. 將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火tvb now,tvbnow,bttvb6 H/ ]6 H3 T5 R% s7 ~6 r4 N3 r
6 \4 Q2 z0 c; y6 _6. 等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！ |
發表於 2012-1-27 08:53 AM
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發表於 2013-3-25 02:28 PM
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