[烹飪技巧] 蝦的食譜

蝦的食譜tvb now,tvbnow,bttvb/ {: P5 _5 c$ w9 h# h

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烤蝦8 C, I2 P/ {: `- E
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食譜 ◎材料5.39.217.768 g' @. ^1 B6 e) f8 v
當然是各位的戰利品哪！公仔箱論壇+ o& Y: I( p+ u: |8 A5 \' H
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A) ]7 l$ P" O- f$ F
哇沙必加醬油
◎作法
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！tvb now,tvbnow,bttvb' E; f: D9 E$ U! _" e) Z& d' f0 ?
◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L! |$ ^. }8 P/ Z
烤時別把手烤熟了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V1 _* s) W5 P, n
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鹽酥蝦公仔箱論壇6 `# E9 {" c" Y2 P* t. t

食譜 ◎材料( T8 L: j/ i# K( U$ s9 J
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾tvb now,tvbnow,bttvb( i8 Z! o/ K& F) u8 `; K2 q: l5 y
裹太白粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~' K6 O9 s* \' k' T" q0 g' T% H
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。+ C- E2 E# x2 _8 B* c5 x' ?
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子+ o% u6 }' p( g" U2 c
與（b）料即成。
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芙蓉黃金蝦公仔箱論壇! \6 r) L6 V- X' A2 @
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食譜 ◎材料  n* t3 T9 O& |7 W3 Q
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w. v* {0 I/ _
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  2 S  \3 T+ _  `5 g6 F# \0 o
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `  I4 _  L5 W9 c. {! w
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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泰式蝦

食譜 ◎材料公仔箱論壇# j, F) T2 M( T
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬* [0 ]7 o" o0 p3 @3 @: A
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb* a7 L5 j7 w' F+ Q
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j/ E7 N8 @5 @* B
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶5.39.217.764 D6 }4 x: L; W$ o$ K: Z+ _) n- F
匙翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A1 H/ `9 V1 T6 M5 J5 a
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手tvb now,tvbnow,bttvb' w2 |+ j  H' f0 d
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻) O1 p! Z. e! [2 ^% c. p8 p) W
炒幾下起鍋。
◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O1 L+ M2 d6 U0 t2 M) {; \8 p
泰國蝦以祖國風味呈現。
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XO醬滑蛋蝦仁

材料
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙

芡汁
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 5 E  x9 U# \1 |! j! }
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做法 ! ]" G' J" z6 x: S
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]9 |; \+ u- p+ b
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
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調味料公仔箱論壇# X* O  v. L4 G8 a  J# [. ?
1. 醃料：蛋白、太白粉4 m( u8 Z. Q* c8 o' m" U
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量- F/ e; Q8 x! ]
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O- a4 s9 S/ ~3 c  J9 Z
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烹調方法5.39.217.766 U' ?+ B% k- \3 z, N- ~+ U' w" N
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。1 o. K/ j, e2 Z" l

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F- W* d0 s: o  e$ S7 R% |& V/ ]
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb' {9 V0 @3 s& k

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 5.39.217.76- x0 D2 K- S1 c$ ?

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蝦仁蛋tvb now,tvbnow,bttvb. T* G6 J( {, }  F, _; S

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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去tvb now,tvbnow,bttvb/ g1 R" Q5 q  S( B4 J! N1 ^
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2.       將油放入鍋中加熱
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟5.39.217.76. P9 {  O( Y& U8 ?  H6 C7 I
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火3 M& S4 p' k: P
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6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

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Movicol

見習忍者

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發表於 2012-2-13 11:00 PM | 只看該作者

thanks

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柔

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發表於 2012-2-14 12:16 PM | 只看該作者

好味，多谢分享！

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牛龟

平民

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發表於 2012-3-2 07:53 PM | 只看該作者

学习了，谢谢分享谢谢分享

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craig168

公爵

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發表於 2012-3-2 09:43 PM | 只看該作者

又学习了谢谢

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sammie2468 發短消息加為好友 sammie2468 當前離線頭像被屏蔽禁止發言	6^# 發表於 2013-3-25 02:28 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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