[烹飪技巧] 蝦的食譜

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蝦的食譜0 e3 z) c" C+ t6 b
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5 b1 G3 i) o$ H8 w$ Y; @$ _烤蝦
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$ }) O7 p% @% p" v" ^! x* q5.39.217.76食譜 ◎材料
/ V5 [; Y( U4 ~6 U0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    當然是各位的戰利品哪！' ~' c2 Y6 i: Y$ p0 j$ Z
◎調味料: E* q$ _7 Z2 Q
    哇沙必加醬油
+ V3 q5 m6 T# x6 I6 l3 Q: D3 {! \◎作法
# w, L/ m3 k8 i7 e; a5.39.217.76    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！6 Q$ e3 B0 a7 [- F3 D
◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ [) [! Z! C0 m* F0 t
    烤時別把手烤熟了公仔箱論壇* l  V, j: T5 B" B
公仔箱論壇. ]/ H, k$ t8 b" I
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鹽酥蝦tvb now,tvbnow,bttvb' ]: X; A/ H  I: _) i8 Z
tvb now,tvbnow,bttvb4 {& M+ I# I1 L3 K! \
食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb5 M) Q9 p+ x8 |9 m7 a. ^* p+ D
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
3 ?" @0 C, M; x. V( P, X8 Mtvb now,tvbnow,bttvb◎調味料
' ]/ P( y( |# y! k. V+ D4 I: u: E（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
% W+ W  E# L1 f" g7 F: W) U% n（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量: R+ C8 m) \+ H) [- O
◎作法公仔箱論壇& x- U  N: P, G5 g& h6 |
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾6 e+ r% }9 m5 Q7 \/ _6 U
    裹太白粉備用。
. a1 J/ {8 m( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
( }5 Y; F8 l2 q" o" s$ A) P    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 }& I' ]5 G4 m; j) e7 X
    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
1 `5 V% i: }* B' q8 V0 c公仔箱論壇    與（b）料即成。
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+ M  |4 @/ V- W% o5 S, y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a3 }* k4 V- a; r" b1 R5 G# G

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4 [( l) r1 L% |, S5.39.217.76芙蓉黃金蝦
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食譜 ◎材料
- X# A; W) H7 xtvb now,tvbnow,bttvb    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包0 j! Y& T) i. V% V1 P
◎調味料5.39.217.760 v' L2 Q+ S2 ?$ k8 r
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
/ ^8 ^7 o- z/ B6 _) O% {% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x- p/ e/ k. C, O
◎作法tvb now,tvbnow,bttvb  [* D+ d6 X0 Q; i
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
3 v8 j; \; q8 |- |, e& Atvb now,tvbnow,bttvb    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  ( w# s5 _, J, n2 v' r
    鐘後沾麵包粉備用。
: q' Z4 Q1 e, v6 x  ]# Z公仔箱論壇    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
, S- N0 D' D4 k; G$ S: D! T, e公仔箱論壇◎備註
7 M- q6 c5 _' H5 C5.39.217.76    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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泰式蝦
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食譜 ◎材料
" l* M$ }3 N% q7 w& Y5.39.217.76    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬, Y3 I& ^! i  C  h
◎調味料/ F9 J+ o3 Z% E) t' D
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z- E4 e8 @3 u4 J4 ~$ b
◎作法公仔箱論壇: N6 b1 q& u4 o9 a
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A, F. z2 g; M% ]
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四1 B1 j! ~3 W5 N5 K- ^0 H" Q
    片。
  Z( c8 I8 p5 [( V* g    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶tvb now,tvbnow,bttvb: B& {  R. Y5 G$ b: W
    匙翻炒。
" r# t2 _* Y8 i6 a: L" u! c5.39.217.76    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
+ W4 _* W% l5 L4 Ytvb now,tvbnow,bttvb    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
; }9 J8 u& l5 N! r' Y    炒幾下起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a2 c& Q5 F& G, F) b  i% q  p! x+ M$ G
◎備註tvb now,tvbnow,bttvb; U( n3 w0 _, D4 c  P3 a
    泰國蝦以祖國風味呈現。
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) D7 @7 {) v% ]6 w5 yXO醬滑蛋蝦仁
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材料
/ _% `1 b: j/ ~2 E, a) L蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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芡汁
. Q$ [5 |. L6 S4 K9 S9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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做法 5.39.217.76" v: s7 E7 e4 G% s
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 9 }( ?/ @& Y  n2 J' e: K8 _! _9 ]
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% o1 O2 O/ T; ], y
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁
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* @6 R* t: J2 e( W3 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
, J7 i1 W4 S4 p2 h8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y" K2 Y  i0 A  n0 o: R
調味料
- Z# d" W. ^0 W' p, J& B1. 醃料：蛋白、太白粉
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8 B0 o& Q, o$ B' F- D. }, P8 ~5.39.217.762. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量+ N; n# p- q7 Y6 C, {% N
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙公仔箱論壇9 q7 m3 t4 W, s9 f; r
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烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c9 ?+ n1 y1 j. F5 k& x
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。5.39.217.76: c% ]# {4 D% x! Q9 X
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
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: `( Q: S# Z& h3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。: ]! ~# h  ~8 [0 F2 u$ J. r
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb, o% T: t# ]  I9 F" }, Q) L- o( N' @8 {
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 5 V2 N1 z, X2 Q; g( @

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5 K2 x3 `% h7 D2 o) S  W5 g+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁蛋5.39.217.76  i4 Y/ A$ y/ S5 `

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1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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/ f' [: _1 J) S* _: W2 y2.          將油放入鍋中加熱7 @! x( i& A6 j( G, I
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3.          將蝦子放入鍋中炒熟公仔箱論壇5 {4 r# m# Q! m) J

! k: }- {: J4 w+ p7 Stvb now,tvbnow,bttvb4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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8 L9 E3 h& B. i5.39.217.765.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

Movicol

thanks

柔

好味，多谢分享 ！

牛龟

学习了，谢谢分享谢谢分享

craig168

又学习了谢谢

peter1918

一定好好味.今晚要試試.多謝..

lemel33

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
6 f' _: }4 q2 Q2 ?+ [5 d6 K% t最適合自己這種人了希望能學習起來

joeybibi

多謝提供.我會試煮

ken097

點解冇白灼蝦

joeybibi

最愛食蝦, thanks for share

joeybibi

多謝提供.我會試煮.謝謝..

sing121212

thank you very much