[中式食譜] 薑蔥焗蟹

mimiat

薑蔥焗蟹
; A. ^8 S4 c% \* N' O1 ztvb now,tvbnow,bttvb3 i; K) Q" \; {$ K2 S, q/ I- |9 x

$ e2 s  E3 |* R  Q: e5.39.217.76材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
% w$ V7 Z' W' d* i$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 u9 q: Y$ K: W5 S& f. k
調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  5.39.217.76; ?- X3 F! X7 }* N5 J# m1 ?9 q

/ o* B# \5 r+ `+ w7 k# ?tvb now,tvbnow,bttvb做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
9 e. O! ]& B  J# i# x5.39.217.76生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
2 x5 E/ h: I9 x- Jtvb now,tvbnow,bttvb蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
9 t0 ~% O9 V- [0 S8 Y% ^tvb now,tvbnow,bttvb薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 5.39.217.764 o+ g" c( Q6 a
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。