[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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+ N$ U# i  v8 M- a; ^材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 & D" E" d! v- L, g# v" D

, g% a4 t: T/ F1 G- R; h5.39.217.76調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  公仔箱論壇  P, x# ~5 l$ |& A6 B, H
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
% `4 A3 y+ k. Jtvb now,tvbnow,bttvb生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
! w2 ?$ G, g# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 tvb now,tvbnow,bttvb  z8 P& Z& g) @$ ^
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
0 X. E+ h: T3 t  E, k& \tvb now,tvbnow,bttvb埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。