[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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. n) x! U+ A! e+ x材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  . E0 E  c* R0 I, [+ [
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y! T+ U" f2 X* V! u  r
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 公仔箱論壇+ x# w; W" a  o( @! W( i
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 + i, K4 R7 |2 {/ c* o" V
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
% }8 ?8 E' {$ L: j公仔箱論壇埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。