[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹 9 h% C9 I: Y0 p$ L: E9 j
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* y" P7 g9 A; Q% r5.39.217.76材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a* Q" z  H+ c& V" h7 Y' z. \
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  5 y1 m0 s4 \. z+ e0 l/ \' E

/ t# t+ g; P$ |+ Y9 t* x做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb) g# E7 m) O8 c9 ?. }/ _; w
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 公仔箱論壇9 W9 h( H1 W1 m9 ?7 g
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 2 s2 v* f! |. P. `+ E% j
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
. E0 p% v: ~& X) I埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。