[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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4 H- }  I8 t6 F9 q0 k5.39.217.76材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h- [" T3 |$ o1 |0 \
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
& v+ ?  Z% t, [5 K4 U8 X! }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f+ c5 T! H- r$ X4 ]2 V: N
做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
) @/ Z" V0 t+ ^  W  d0 @4 A生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
8 D# w( _/ l, U6 n& D# v蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
* b0 ^" [. b4 K3 T6 [, P' a. U薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 公仔箱論壇" I* Y  `7 p/ f( j! k" s! U8 Q
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。