[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 公仔箱論壇; o4 o- x) K8 M- Z

0 z7 O+ [& j9 B$ U3 Y/ b調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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/ N# K2 B/ U1 K- N2 G; ]公仔箱論壇做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 5.39.217.76  W8 {4 j0 J) A$ E: ]* ^3 p
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
& `' Q+ f" ~6 Z7 T, p' ^9 h蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
8 o0 s3 s' z& F  k, [- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 ! h- M  u1 O" ]0 L- ~
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。