[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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9 W- O) C5 L9 D5 @" T6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 5.39.217.76/ ?+ L2 d  v4 a! T5 e  c6 m1 u$ B

, Z) l* ^. o8 w# E# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  公仔箱論壇+ X/ v; Z# g* R% O  W1 ^
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 " r& W1 G( p0 v* m- {5 X1 r. Z3 X
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
+ G+ _# y! R7 x, j5.39.217.76蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 5.39.217.76' K% _3 {1 p! K5 a7 }5 H9 _8 B
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 6 h  Z  `1 m$ ]$ S8 {0 f: b
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。