[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
: g4 ]7 L" k) }2 v9 u& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F# B; \3 O, Z調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
4 i% }. I# W0 p) z4 F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L0 Z: K% G$ D0 J7 @  y6 b
做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 5.39.217.761 J! ~2 [: s" `) [: m
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 5.39.217.760 A% g" t- t! Q. c
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
9 X/ y1 w& x+ K0 Stvb now,tvbnow,bttvb薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
9 c% ?) k* n/ U; c埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。