法国菜-煎龙虾肉
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龙虾 400-500公克（2只）5.39.217.76! r/ ]9 F$ {9 b& P
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鱼汤 200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J1 f$ X: ?/ [- ~) Z9 A# ~
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% j( F) L4 f2 `9 b [0 j红胡椒 适量5.39.217.76/ N$ Z8 `! E" ~, L1 b# h, b3 F+ D
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牛油面糊 适量
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! a" O% V3 N2 ~% c* m5.39.217.76盐、胡椒、牛油、橄榄油
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! k( L/ G* ?2 Z( m6 f- B* |做法：; L$ L" Q' \+ V |& G
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1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。0 A; T' F$ r: F3 g
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- n- f4 b, l4 X# p$ e2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。
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% N" N8 `- f" `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E( i1 d- z4 M
; }5 q' L; D3 N4 y# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。
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* X. H4 v z$ a- w' Y( {; ]4.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。
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5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。tvb now,tvbnow,bttvb2 j4 U D) n9 l* }( Q# ~% P( q
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3 j; R0 {) j aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E1 G/ t9 N0 q8 _公仔箱論壇6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。
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: x* e; u( H: A' |* I) R5 j6 t5 f- t1 J9 D6 B7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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