法国菜-煎龙虾肉tvb now,tvbnow,bttvb9 F, n" \# T @2 Q+ V+ E, z
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2 n; f/ i2 \: ~; U9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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配料：
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) F. z) @; ^: Z" H7 U! P! \tvb now,tvbnow,bttvb龙虾 400-500公克（2只）
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- |& n* ~) }' {1 X5.39.217.76蒜 1瓣公仔箱論壇9 E% U' m3 R9 i; m3 M/ {
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调味蔬菜：5.39.217.76) _1 o8 L; Z) M C9 i8 T. A, P- z
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红萝卜 40克
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$ z3 q. |" J1 w9 o( Q公仔箱論壇洋葱 40克tvb now,tvbnow,bttvb! M- q( s4 q' C6 X% L; X
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西芹 20克
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苹果 2个
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苹果拔兰地酒 50毫升
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苹果酒（西打） 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb, J3 t, d9 M* L, |/ C/ D
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鱼汤 200毫升
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# T2 J1 a' Z) ?% f1 y( q' c5.39.217.76鲜忌廉 200毫升公仔箱論壇+ d7 D2 _5 G7 d' _( f% n8 w+ }
$ X' H) b' f3 s& R8 Z: Jtvb now,tvbnow,bttvb红胡椒 适量tvb now,tvbnow,bttvb' d, ~; X. C; J+ f
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香叶芹 适量
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红胡椒 适量
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$ ~2 h1 Q; h, u# E' a! X) ctvb now,tvbnow,bttvb牛油面糊 适量
5 G; j# C2 ~# v' i$ S) |0 h/ k2 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 Q& j W) M. l4 q; _# F; f
/ [; l: O U( o% T/ g) `% Rtvb now,tvbnow,bttvb盐、胡椒、牛油、橄榄油
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/ t( G% ~+ G' P' W/ F% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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& S6 N" p9 k- g# p5 C1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。
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2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。
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. W5 Y. B& V) Y) z- t2 S+ u3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。+ x0 j# H+ n8 b, s8 V
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# V4 w& N1 n4 b5.39.217.764.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。
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5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。
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) K' Y+ I# h9 |6 t' |5 k8 [: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E* Y- y9 L7 b
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6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。5.39.217.76+ g! m9 q' {. Q7 M- d
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2 h) t+ W% b' Q) w公仔箱論壇7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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