紫菜卷寿司
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8 [1 q+ Z( S+ @. s1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。5.39.217.76! R- x0 B, S: z9 r( ?1 R: `# j
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
; b4 _6 {( G) W5 u, E公仔箱論壇3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。
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8 h6 ?6 X6 ~! A: |制作方法：
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1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]8 v2 g1 @: D E
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
- H3 I0 M, e# `& ~8 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。4 O6 E; s( q0 `( V1 S" B n
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。3 u: ?8 v( N8 e6 D3 A3 y
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。% E' i; i' P/ B; z
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
G8 Z/ N7 [9 B K H( }7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。* Y8 _( t/ I! j/ u; v
8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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