材料5.39.217.76/ a7 j4 j8 `6 Q" K2 j
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量; H4 f ^( [8 o# p3 }
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調味料
1 g$ W8 t1 R6 w% x1 {* I9 u; W% utvb now,tvbnow,bttvb味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許9 `/ ]+ {# a- i5 F) E. Q
' C6 G% q$ C8 w# i* q% h5.39.217.76醃料5 }% r0 O* M: a! M8 H$ {3 Y( n
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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5 p" f, y% y. @+ f$ e' {: j/ T' P3 d公仔箱論壇) T- D8 t* m) T4 a) d$ H+ `% S
做法
3 R6 i0 W0 c3 X' c9 v" r. w( ]1 L5.39.217.761.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。公仔箱論壇" X D8 L; h1 v/ p$ F/ a' L" i6 @
+ b# u4 U! {; p/ g. G2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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5 P; f: e& z+ ?- p/ n2 H: V+ c公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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# ^; t2 U! |0 D0 J2 X, i# Utvb now,tvbnow,bttvb5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb! b) B* y3 v: f v8 K* h
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* {6 n6 _3 ]! |6 Y公仔箱論壇釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 公仔箱論壇- \' n& @5 H4 b$ d
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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