材料3 N- @# W, ]! r2 C# w
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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調味料
( U6 R. Q, i6 ^: z4 S! Rtvb now,tvbnow,bttvb味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J# N3 |6 D% @% Q5 S
" f' k1 a% r, X6 v w& O, z5.39.217.76醃料tvb now,tvbnow,bttvb# Q" Q1 \' P* \" z* s# G7 g- [
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: r) H% f* f N4 m3 h2 t! f+ E6 |
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做法
: m n2 u. W8 R4 T; d: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。+ Q% C( Y' X. l0 e2 e" g( l7 O
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。公仔箱論壇# }% o5 v# G0 i" i
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f- h# J, @# P, n* V0 b& _
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb; `" @: h7 j+ S0 m3 Q1 I( l
釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 7 n- `# O* e% \7 C$ d8 C) K
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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