材料
+ u; b6 D- b3 {+ c3 o- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量- Y- \' |) U! @$ e( ]( D- L: I
/ R, L5 v. `4 Q9 @調味料
1 }- Z* u: w0 c- b* ~. D/ q0 E! k6 x( m味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料4 g }5 t' u" d5 K( i5 A
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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( w+ c+ T; U9 F& w! m7 Y5.39.217.76做法. \ Q2 t. }6 \4 w# D
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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; I2 _; V% t" j1 n4 i5.39.217.762.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。5.39.217.76# G$ P9 T [3 F+ j* h! q" k+ I
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。' e; T+ r: P0 L
X% `0 y6 y ~1 ~5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k0 T2 c; \, P0 U
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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