材料
$ V) P8 G! n$ btvb now,tvbnow,bttvb龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量公仔箱論壇, _) d5 P9 m6 q
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調味料
9 {4 z! U, d6 R6 O7 c9 Utvb now,tvbnow,bttvb味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料- l; @4 s4 `5 ~ @! K* @+ D
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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做法
+ L# [- z3 m8 P5 ~- D1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a- a! j: ~& r' c. o9 K
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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" r" L8 x$ ^- \# c- c3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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8 I4 a. [/ @/ Q2 g, h4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" O) d# K% c: \2 b) q( U
* o; B- L9 }- m2 F- Y& n5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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1 H2 i- r5 q$ Z1 A# }釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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