材料
- x/ u# _, D7 F; L8 w" ~tvb now,tvbnow,bttvb龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. Q! n9 x5 h/ K: d, \: Q, I* p
6 o# A' a5 G7 `0 o# ~6 O) t公仔箱論壇調味料
, f6 h1 y2 t/ {% b公仔箱論壇味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M6 w! _! {) g
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# b$ o/ f5 \! t K+ R- E$ K
' r" U" h6 M4 q% q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L/ i! H' L3 Y+ w8 A' V W$ ~
做法% m2 ]3 I; w1 O9 g
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。/ I H% w: D# Z/ V* D
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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( }3 Y! {" |' l) t/ I5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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4 e6 p7 ]+ n% ~9 @2 B K釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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