材料" o% V% z9 p( ^+ x4 h
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量公仔箱論壇- o' S' D" m' Y$ d6 B9 L# f) J% v4 w
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調味料
5 A; d! J7 x: M7 N4 k& mtvb now,tvbnow,bttvb味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料
3 ]! M5 M. _, l3 Wtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }7 ?1 @9 L- r9 T- }
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。公仔箱論壇7 a# T5 G" _- Z
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。tvb now,tvbnow,bttvb* G% O; l& n3 h3 v0 j0 [
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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4 I, O, V; z7 p4 Y6 I. Rtvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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3 n, B( ~0 y: i( Otvb now,tvbnow,bttvb5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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* B- x- P) @- g6 M' N7 a' ctvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.76: {$ t5 L1 b h3 Z
釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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