材料, l4 M$ G' ~+ a4 \6 X
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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調味料
' C8 \ Y7 a2 W; z- I& B味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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% l: {) E, ]/ a* M# T. q" c公仔箱論壇醃料
' v6 L! W/ Z1 A- F7 I' u) f" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: H- c3 l. v& G
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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0 a! i) \0 K) H: I/ {7 D7 r }+ _5.39.217.762.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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. H* O. n0 d8 f% J" Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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1 b1 |9 O5 O2 Y& g+ _* ~: x公仔箱論壇4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。+ ]0 B2 M9 p2 z
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 ; s4 e g" J# i/ _) M$ O6 }: f
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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