材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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幼鹽/砂糖/雞粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K* `# u2 U" {0 M
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醃料5.39.217.76# ?1 L8 R0 x8 c! H' C: V, f5 L
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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, e7 d" \+ {2 [% s) u: q8 T5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p0 t9 g' @/ v L
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。公仔箱論壇4 v" @2 L3 |: _- Q# ]
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。2 { p- b: F# {# I( i
( y0 {$ z" @8 e& ?1 F+ R公仔箱論壇5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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+ A7 u6 d# W6 \* l- A2 m$ w( e0 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。# o/ t( Y* I9 w! `6 `9 @5 a8 s
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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