[中式食譜] 白雪藏龍（龍蝦球蒸蛋白）

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材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb! G  l4 D) Z" G
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb- i& b' |6 L4 ~7 P) i' o# d
幼鹽/砂糖/雞粉各適量5.39.217.76+ j( @& f; J$ f. L9 O" R/ r$ S

" Z3 q9 h2 [6 btvb now,tvbnow,bttvb醃料
7 u6 n  d, p! a幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `2 {( |2 j. L# N+ C
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$ w+ F7 I3 K7 r' J( J公仔箱論壇做法+ s2 @/ E5 ~4 `3 h0 U1 d1 Q  I4 R
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb0 G- d9 b$ C' k& \, Y
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。9 V! F/ v* U1 z# d

4 ?/ L, g6 b  u- w公仔箱論壇4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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" P. ]+ A" g, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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