材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v4 b- w6 x1 d
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調味料
. v3 |* d/ X, U! o5 G0 ]公仔箱論壇幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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醃料
3 y" Z7 W/ r; W% M' b/ u. d b- P幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
& @, {2 h! H7 j5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T& `0 i0 x G) R5 f# \- C
2 z- }% R, @/ l5.39.217.76做法
1 x, q/ s1 z# z7 I1 @/ H( L; o1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。% |' a- Q4 S5 j, J
0 j9 U, }2 Z' y" @. a5.39.217.762.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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. {/ T. V1 @5 F, d2 O+ `tvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) w' w0 l8 T' g4 n5 m
0 ]. P" o: a; s( ^* g2 I4 H5.39.217.764.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。( s$ ?5 ]$ Y7 R9 u) U
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 q0 z" \! M/ m- }. O
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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