材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N& w3 O9 k* M; M' R8 d9 i
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調味料
. L; j# S/ C \5 m, w6 B5.39.217.76幼鹽/砂糖/雞粉各適量公仔箱論壇. u& D1 N" ~8 N. ^
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醃料
$ H3 w( M* b/ _$ }; I幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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做法* B7 m1 V8 ^5 ?1 \& _3 F9 L8 ^
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb& \: B. o0 A- v+ c
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。公仔箱論壇5 e7 e' o! k \ H
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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1 X0 O9 x9 B) i7 }5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。5.39.217.76& v" p' B7 C6 R
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! k* c" G! {2 t1 X1 e+ [# L, @/ gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n# M, @" C- d! A, c
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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