材料. M% k4 q" x7 r9 X- {/ n
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
+ T6 ~: P+ P- r- E5.39.217.76/ f- ~3 X& t: d4 `0 G
醃料
+ e+ [5 v1 \& [" }# [/ f雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許公仔箱論壇# y6 E" ~/ z2 ?9 {, N- u! G7 J$ w
8 G) J8 J, w- t2 g$ f6 c* K0 t7 f2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 u% [9 w; h% o, J- O" a2 u! z雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
, `0 {5 k. N8 {. n6 ]5 G5.39.217.76! s- k) p) W: l" p% i% `1 r# `3 R g
其他tvb now,tvbnow,bttvb% J: B) C7 r' | p
玫瑰露/粗鹽各適量' k! y( V7 r+ B, Y
( |; }% g# [& F2 g& b Gtvb now,tvbnow,bttvb
- `# Y: p" ?: G, G# }做法
- D5 v9 l% x$ v% L# ]4 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。- R. o; a1 {: N9 X/ I
7 G, ^0 i" P( P1 a5 K$ T
2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
* j+ H6 X4 H! }5.39.217.764 M2 P! j& P) m) F" B, e# R
3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
# N. q1 G7 {) z! C) X$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?) M$ ~1 l( K N# Ztvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
+ y% i) f* v' i' q; Y5.39.217.76
2 g# [$ } O3 g4 V# Z ?9 C( x: K5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。, f; ^- Y2 h% U- U* e1 d6 N
- F+ l- T- x9 V9 v# L5 _6 c3 t6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
4 n% _& Y- D3 }" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M: J% E0 t" s3 S; R5 r1 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }5 O( }2 S2 q
貼士
# F/ W& u4 k$ P' y& U0 S$ s公仔箱論壇炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
# C' h; |) [8 f* }6 Ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-1-27 07:56 AM
| 