材料
+ S+ X8 i4 ^% `. D4 |1 Z8 Y2 @公仔箱論壇龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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/ p/ G! N3 P$ m- }9 H, ]2 q7 @醃料
* f% e- w( e) D; E- _7 p雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
$ _& V) q; {5 W5 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W( Q3 r% f) p% a w
調味料公仔箱論壇7 Q3 ]$ `3 }( Y8 c% Y
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許公仔箱論壇3 j4 _8 j" G c: ~/ \: C# L
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其他
4 t+ R/ Q8 {5 W; c5 [, N$ D, y* q7 {tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露/粗鹽各適量
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9 q* c7 Q# G; n5 m- M公仔箱論壇做法
, @& _; x; N) b* s! M: Ltvb now,tvbnow,bttvb1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。- r6 Z! C9 i2 T" g$ s1 H* O
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~2 }7 v6 J$ x# M! ]3 ]0 E; a: J
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。4 L4 y$ [) g; v- ^4 Z
3 P* m, z+ H% M* e! Q9 e$ n; r6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！公仔箱論壇' H0 m5 l0 X. W1 ~0 }
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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