材料5.39.217.76" M4 I6 ^! C J
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料
3 `, {- O2 ?; Z& U% a. Q" g公仔箱論壇雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料
7 | |' l- f. V. ]0 n6 C5.39.217.76雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許8 _, I. h+ O4 w2 _. @8 v
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玫瑰露/粗鹽各適量
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做法
: s2 ~& m2 r$ X% P, m* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。& H7 X7 I8 a3 Q4 b' C0 a
& a) A8 F1 D# M" o3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。5.39.217.76- ~, U. D: ?0 k+ G, \% h+ I
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" T* f% `# e' h5 F0 [% `+ p
7 Q V9 R4 n) T! R' N公仔箱論壇5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。; _ V; _7 V& t" T3 x
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。5.39.217.767 E6 g/ h% {& G( e& R& E, @
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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