材料
0 ~; h0 Q: I. l" T7 ]5.39.217.76龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量* u) x; r* ]4 t$ I7 o
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 D) i0 z# k; D6 ~& r
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許- P; x! w9 }( t
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調味料6 I# ^( r( U: p6 b3 i& {
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許* S* Y- e* z) w' N; j
4 ]5 T( O4 b' B: [( d2 K- ]5.39.217.76其他5.39.217.76. Q1 |# f N4 O3 B8 V- R
玫瑰露/粗鹽各適量
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做法
0 u% C0 P8 ^" p' ]5.39.217.761.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。5.39.217.76+ F5 K, f% d" b/ k3 E
( M, \9 v/ G: _# M3 f公仔箱論壇2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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5 m% a, D+ ~" u( p) g$ }5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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' ^% A. R$ g4 w* x公仔箱論壇4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb/ L, L. v7 M: V$ e0 N, g+ w; w
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i+ D/ B7 {- j, r5 i! C
3 @* y8 Z* K) t) T1 F4 d4 I6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。 ]. ~# B9 Y% O, [$ A! X
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& I2 c8 y7 K. Z0 N3 C5.39.217.76貼士tvb now,tvbnow,bttvb* b0 N. v, N; t; L8 S
炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！5 M' b& M" a# s4 A6 r" h
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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