材料
4 i! g( N0 d5 p# b9 h2 i! N: G龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料
: a) _8 v1 {( Y; k8 Q& F1 A/ _公仔箱論壇雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
0 L9 s3 j6 u7 o4 f6 F- h公仔箱論壇5.39.217.76" s1 S( S3 l9 f' v2 h
調味料
1 O8 Q1 C& r" M" K公仔箱論壇雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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1 ^% C: A8 ~3 x3 ?, z$ B5 |tvb now,tvbnow,bttvb其他
6 ^8 J3 @, i. F0 M: {- Itvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露/粗鹽各適量公仔箱論壇+ x4 t. q9 k+ r2 J9 m5 z6 L
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做法公仔箱論壇) f. ^( l9 d; a6 B9 R$ n
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇8 w) @( U" G$ A0 }# C* X- m
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。( d* ?3 U6 k( \- q) a( d& t
! v: f, z0 q& @% }& l: d" Q' Y: e7 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。公仔箱論壇* o$ \3 a/ u- x$ z7 f$ ]3 {- ~: M0 g
$ M4 F( s3 r: Y) c8 P9 M2 B* m4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。5.39.217.760 g3 D/ | V3 t# C8 q I
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。公仔箱論壇9 b* _" ]) h, m( n
8 u' Q% i3 P! c+ l0 T' g; m1 X9 k公仔箱論壇6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, u. G J( B- m& Z
t0 F# f* c( M6 @3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q$ m( N2 \: ]( L& Y' b: g
貼士
0 M( ]5 f# p- C/ {4 ^炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！tvb now,tvbnow,bttvb% {0 D% {/ p7 e6 ?/ D1 P) A/ L
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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