材料公仔箱論壇3 p* Y4 L+ z D
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l/ w! V7 ]6 }" s. t8 |8 l& |
w* Q Q$ T) {% R: v m- k+ L5.39.217.76醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ Z+ K) T; M* a
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ l, w( O1 E) V. H9 F/ ^
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許公仔箱論壇# k2 {" R3 \) r; q8 W6 p6 _, d& N4 ?
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其他
/ M6 @5 {2 x ?7 ^玫瑰露/粗鹽各適量公仔箱論壇$ a3 j- x9 E( h8 n
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3 A: X# f0 x" b做法/ G) ?2 v4 T* E- ^
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。* Z8 y% D) i$ ~8 S; C$ U
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~# ^ J4 r5 E, y6 P: R9 B
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。5.39.217.761 m2 Y& V j; a: y" E' P
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。9 d: N0 d) W: _- H. u' T( J# e5 o
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。+ j# \* `/ p% S: x
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貼士
9 O4 ^) G! t( w7 _5.39.217.76炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！tvb now,tvbnow,bttvb4 K- Q5 k- g7 W
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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