材料* O7 e% ?% x/ w( |. n/ Q
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量, |' z1 m: m7 f: ?8 Q
2 T; v( X' T, g l" }6 T0 _公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb) O* `0 L2 w \% b# t8 M: E% B! B
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許+ @6 k! H7 J; U$ s3 A H
8 A: Q7 K+ _* g4 h: K5.39.217.76調味料
! F: ~8 _& @/ F8 O" `4 L ptvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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# j7 e/ }% V9 V. k8 |: e" a* |tvb now,tvbnow,bttvb其他5.39.217.76; W8 W$ ?$ \6 g2 v9 q
玫瑰露/粗鹽各適量
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! s w0 |1 G4 s, F' p+ Y+ G" _公仔箱論壇做法
8 c6 _; Y7 [) U! F) U公仔箱論壇1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。+ K3 V3 m7 B, I; T! @. G) Y
; d% T6 I9 b9 s6 |. X5.39.217.762.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。+ G" H, O7 H1 Z+ J7 o0 J
% B# u. C9 s$ @. L ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。5.39.217.76( F- a0 T2 _+ d" i
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貼士
, |$ s' z( i$ m- {公仔箱論壇炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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