材料tvb now,tvbnow,bttvb# B8 M7 d+ Q4 D4 ?) W* p
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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5 d9 e% j; t7 q* @$ p% q醃料5.39.217.76$ X9 g" a; X+ C5 t6 G
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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2 d) C5 H% m+ k% ^% Z' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露/粗鹽各適量
/ f( A+ I4 Y" `$ d- h/ e% _9 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V- A/ B3 \/ t( f
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做法
6 w/ s! k! _" g) y5.39.217.761.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l: |8 @8 i* f. X. I' _' ^
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。公仔箱論壇0 P ]4 F& D, b; t3 ~8 {2 f
+ y- [1 n2 H0 w. j; e5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4 n; E f# Z1 I$ Q公仔箱論壇4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。+ _# T, w( I% L) [* n/ l
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。公仔箱論壇: w$ m, _' e4 S( c$ |
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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/ `) l3 n0 r3 |炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！tvb now,tvbnow,bttvb( s- N+ K2 X0 p5 ~+ z# E
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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