材料$ a. Q9 Y% q4 Y$ g8 Z8 c8 u
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
J0 v+ _2 x$ B; @6 K# ]0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z# I% I/ _ c; i3 b2 [tvb now,tvbnow,bttvb醃料6 O# q$ P* X9 q6 X/ R+ J
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
" G! P& T5 o' r _8 I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f) j( w) x. a M
調味料
( E, R$ O! m$ A" V1 d5.39.217.76雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許公仔箱論壇6 @1 @3 P- | U' w
$ f( ~7 L: ?. h. ?# T: btvb now,tvbnow,bttvb其他TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V4 a3 P9 D( @
玫瑰露/粗鹽各適量3 u5 Q% a6 C6 X k* P. A3 O' {8 {/ W5 \
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做法
* j. m+ K/ A; {4 P- d% t$ l1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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7 b- v4 h& e% ?2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。5.39.217.76) H' e, W& t" D2 _; E
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, ^" P! T7 T/ A W
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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7 Z* g6 Q: T2 N! {公仔箱論壇5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。公仔箱論壇$ J( g l# j' p/ K$ Z/ |$ O! X
, ~3 y# S0 D) ]5 [公仔箱論壇6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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! `" w& w; z" F4 Q: u# j* G* Z- u5.39.217.76炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！公仔箱論壇1 m, m& a% O& W2 Y
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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