材料
, i! E/ U$ a) S- A5.39.217.76龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
- f( x/ h0 T; T+ o7 k! @- W5.39.217.76* Q8 N3 ?' R) d! s. y1 V
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U( o8 x& F. I7 @5 [- a. f6 p
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
" B. F9 g; O0 O2 c, [* o( k: l x) Itvb now,tvbnow,bttvb
) h) u6 U* }6 x& r$ T$ B3 `1 ^公仔箱論壇調味料公仔箱論壇4 I* g0 q3 Q2 B
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
* g9 W1 q |* l公仔箱論壇公仔箱論壇) J& F& z( e1 M% X; A, Y, h5 Q
其他6 z, p1 B7 T- ]8 Q/ B
玫瑰露/粗鹽各適量
* X7 c7 I! _1 g5 Q3 T/ T% w1 v公仔箱論壇公仔箱論壇, f7 B; |+ r7 K+ x
0 R1 {4 w. `# [, {做法
5 n& m2 v( M+ ]+ ptvb now,tvbnow,bttvb1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。5.39.217.76; j7 r) i2 Y* P8 n
( P+ d) E$ U2 K7 C" w0 H5 x, c
2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。( x" s1 @; ]3 q: \' R T0 `( j% U
$ V m! f4 h6 b- f3 Y3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
( J9 A: R4 {" h: r+ w8 Q$ b5.39.217.76
5 B" H- y; m; `& Z% F5.39.217.764.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。: \* N0 M! p, @3 y9 Y
2 H# d3 j7 `. B% C1 k
5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。 L8 _7 \* F* s4 g, N$ J
5.39.217.760 a( d- Z/ [ s$ @4 V
6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。% J" b- j& D6 y0 Z) Q/ f/ } l4 ]" k! }
7 v. h8 l; K' C, |7 \3 @5 G& K
5 z a/ p+ u& i, N4 m貼士& ]& r9 E' x/ ~" a6 f+ q8 q6 R
炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
6 U$ B. Y. h. U" a5 r1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-1-27 07:56 AM
| 