羡慕大长今呀，羡慕她的那双手和她精巧的心思，无论是昂贵的食材还是老百姓丢弃不吃的食物，她都能想出办法做成美味。% z+ {1 v3 J% S6 R- r6 Q+ e
很希望俺的手也能料理出那样的美味，但，好像目标比较遥远，嘿嘿～～～tvb now,tvbnow,bttvb8 N+ x5 }3 J( f' O! \. f0 I
那就从简单的做起喽～～～猪肉好找，酱料也无意中碰到了，所以，就有了这个偷懒的韩式烤猪肉。不过，我相信自己调配出来的酱料会比较香，这次就偷偷懒也无妨。
* i7 f7 n/ E, J' `/ }tvb now,tvbnow,bttvb做法：1、肥瘦相宜的猪肉切片，洗净，泡在清水中半个小时，这个泡肉的程序是韩式的必要程序哟，万万不可偷懒地
. C0 A8 |6 F1 J- p5.39.217.762、泡好的肉肉要沥干水份5.39.217.76& }# b4 @9 R1 g+ v; ?0 Q
3、用大喜大烤肉酱（猪肉用）将肉肉腌制一个小时以上，俺好像腌了两个小时以上吧[美食中国]
3 u4 Z7 p) T/ W6 b3 o: r/ b5.39.217.764、然后烤盘里铺锡纸，将肉片码好，烤箱预热5.39.217.76/ d- P! Y7 _8 d& z8 o: X! u* D
5、200度，烤20－30分钟公仔箱論壇( T' q3 {4 M6 a, {6 G) H2 _. \
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鼹鼠常用的腌肉料：
; y/ o- J/ ~/ Z3 S* m; K5.39.217.76蒜头15粒加2大匙油爆至微黄取出，另起锅将酱油2大匙+蚝油2大匙+米酒1大匙+麦芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少许+水3又1/2杯煮开后加入蒜头熬煮至浓稠状晾凉即可。还可以不用蒜头改用迷迭香两枝一起煮，两样都用也行。这个酱料腌肉2小时以上再烤，肉质很嫩，很好吃。- f8 s! h: \$ m( \, u) s) x9 M
还有一个日式的，味噌+味琳+酱油按1：1：1煮至浓稠，觉得咸就加点糖，也有不加味噌而是加酒的做法。5.39.217.76; d6 E( U/ W- h' Q
这些都是要煮好以后晾凉再用的。 |
發表於 2007-11-3 08:40 PM
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