材料! x6 _: Z. b# ?# o2 w+ c+ h4 p0 @& e
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
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1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
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2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb% j: I# g6 X, w
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。1 ]( o1 u0 C) Y/ o
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& k' T L7 P: r5 v3 H% d: t' J
% ^; g& d1 d3 i% X/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。& X, w4 [# A1 O% A0 M. `( l# r6 P
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: N5 V$ d7 p1 x% _0 b1 R" y公仔箱論壇貼士
: h6 k, Y' r# m6 ~tvb now,tvbnow,bttvb豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 , i" X5 q6 r/ t* ]9 ?
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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