材料公仔箱論壇8 G" d3 \. S; i0 N
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
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. |! v; ?; F/ z+ ]) M9 j; G5.39.217.76做法6 ^4 p8 M" V& [8 J" Y/ u0 |+ l
1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
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' m# p: q* W5 N5 y5 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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+ b( V/ J1 [" s; m0 K5.39.217.763.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。5.39.217.76/ k9 p& W# ]& I+ l- F; H! c
& Y4 i' k8 ^5 `tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。% h d- q9 j6 s" R
! {1 v, ]' I9 ]4 ^公仔箱論壇5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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