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唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢tvb now,tvbnow,bttvb( h* H' h/ R% q6 b: u" d5 O2 ^
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# T( f+ ?$ w, W& _5 H4 W/ U* z, ^5.39.217.76做法
j; ]* G* b* k( N; T1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E( O" }. _" l8 B" ]+ ]) |
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2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。5 M4 e Y) W+ Q7 x# n7 t% \6 ?1 O
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。7 W. P. E. j% a3 x( M" }
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。tvb now,tvbnow,bttvb' k4 {$ s0 A, a
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& O. n1 p0 e& W& ntvb now,tvbnow,bttvb豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 tvb now,tvbnow,bttvb/ v' Q. Y4 L- S6 ]4 v( q0 |
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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