材料
+ x3 V5 M$ T: b# X3 @) G7 h5.39.217.76唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
- @) o; z+ M3 |9 \# U5 ptvb now,tvbnow,bttvb
5 e7 d& z+ _6 z+ g8 @' A' @4 d, S. B% {3 h
做法; u; R5 \' l' s0 b
1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。公仔箱論壇% f" O, x* e6 r" t6 V7 Y
6 Q3 [4 r1 G4 H' g" Q3 i
2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。# Q m8 y- E. M- F( q0 g
3 B1 t: C3 j- V2 B! U3 M
3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
$ W, |8 i/ V1 s2 f3 ~+ z) u! ^7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B! V1 y5 P- P7 ]1 k! { z( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。 V( \ _" L9 |
- B% } [4 K% H1 b$ Q6 Q5 c4 T8 o
5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
- l8 K8 _) z3 k1 `6 {' Y+ T公仔箱論壇
# p+ [' q* R0 F7 U# D
' H8 A M3 t' }3 ?$ G貼士5.39.217.766 ^7 e+ b3 V8 B4 V
豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 3 R# Z) s' t4 f j& F
|
發表於 2012-1-26 06:03 AM
| 