材料1 G6 g$ F7 B* u# L+ N/ b9 y
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
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1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。: s8 Z: ^* H- Y1 E- G" Z, Z
B0 K0 X0 H$ c7 K5.39.217.762.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U) Z+ h; u$ ~7 v8 I6 j4 I9 S! k1 U) n
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& {5 u3 a/ U& D4 I0 o
* r4 w5 f. S5 ~5.39.217.764.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 g3 S2 x' d, ]4 w$ n' m
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$ ?/ y/ U Z, M+ |% F6 t' z豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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