材料
* y# e. }$ G; A( b5.39.217.76蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗
2 C7 B0 m$ m, c V4 B8 u8 I) [. t公仔箱論壇: B( j( [! Y. M4 m/ t' l
5.39.217.76/ U9 L* d. ~) G/ C, A1 T
做法公仔箱論壇* B" u- ~& g) o9 j
1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
) k9 \9 ~; w: |( R5.39.217.76% U* x5 s% g D
2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。5.39.217.760 a/ r* W0 I# n% y2 o
公仔箱論壇9 Y6 C! `# B5 `" _/ H
3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。公仔箱論壇, C- i- R- n6 d8 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U* n7 P( R+ [: S0 y! Z. W; [+ Y% E
4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
% E; P$ J; z3 ?& U
0 f* S3 P: p! x5.39.217.76
8 S+ @3 I; C9 ?& I. Y貼士5.39.217.768 e+ P3 t$ L+ ]
蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。+ R, R2 n" j# P
|
發表於 2012-1-26 06:02 AM
| 