材料
* H: P5 r* F# ^0 A蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗9 m+ l5 R' }9 O& g: U1 F
I8 v f- Q& @& J) D- U$ @ D4 W$ x: w4 L0 R
做法
% n- ?" j+ i& F$ c; ]6 e1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
0 S, q# x% `: B$ w2 k. D公仔箱論壇
\4 j4 C6 G* j. N# i0 f/ D) a2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。
! e% s F3 P' Y1 W& \0 ztvb now,tvbnow,bttvb
+ s' C$ e4 i( d* \/ u3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。公仔箱論壇& O$ K' `* h3 V# l! k/ M2 X
: Q: z( x3 V0 [4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
8 U( V/ r; C- C9 g. i. H% _# A* D/ A公仔箱論壇
2 T! j( ~2 p* T8 n6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X4 _* O- Y& y, m: ]
貼士
" a* l( L: T: b, v" s2 S$ i5.39.217.76蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 l! c) c3 H, v4 ^" k
|
發表於 2012-1-26 06:02 AM
| 