材料5.39.217.76, }- K4 M. y T& O
蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗
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n. P# V; t3 k" I4 W) z1 stvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇/ D- {# V/ ]9 U Y3 g' D
1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。' I$ ?9 B7 {3 B0 J) i! e- x) e1 ~
6 @" ]+ K$ ?3 w( L: [6 b/ f4 x2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。
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2 t, n4 f7 @6 a) |" h公仔箱論壇3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。
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4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
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貼士
" `$ z2 s# g+ {+ s蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?4 R) E6 r1 f
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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