材料. M' m0 X5 ~) ]/ ?* X, W# S
蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗公仔箱論壇& O, S; E3 m$ x
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做法
& w1 ]9 P3 ]$ o$ H& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
% o# f9 |8 h: E$ q, l1 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B! x5 e+ l% Z, X5 n `
2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。6 U8 i) l2 g2 {* s
& `! e: \, \0 _2 }! G% F- L9 M5.39.217.763.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。* _) f! O( X: V1 [) [# c+ ?
3 Q# k5 I" Q2 ^. F/ n n; `tvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
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貼士
+ T# K6 h3 t5 x" h! R1 G4 ptvb now,tvbnow,bttvb蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。tvb now,tvbnow,bttvb6 [1 V/ l A# R; t7 E; Z$ W
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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