材料
) y0 o' W2 w& A0 X蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗. T) e# ?. I. h) \" J$ X9 H
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G7 K( B) J: u7 Z6 R T
1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
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& P9 n0 e( e! q8 N) y公仔箱論壇2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。tvb now,tvbnow,bttvb' d4 m3 c$ y1 J8 h/ D+ ]( d0 F
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3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。
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k: y, ]3 H2 O3 M/ [# c3 v公仔箱論壇4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
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, z [+ v- A' z1 Z7 Y1 \5.39.217.76蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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