材料
1 P# O- r* l5 @* y) F5.39.217.76蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb! V- z% G3 x( J; g. ?* ^" O
& S( W# |' X3 Q3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 e# Z" `* A) M1 C+ w
做法
! \" R$ D! \# A- U. ctvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
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" H8 e, r9 n, t" ^% H5 f2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。5.39.217.76, @( }, O7 ]4 T4 a( \7 r
, c, p# V6 C) O1 e5 D* s3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。
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2 d; @& k4 _5 {. ?4 n) y: S4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。9 G5 X8 C& X1 p2 I( _3 R
) T4 Q4 v! ]) Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c Z6 o8 c: y% i
貼士
+ @2 M& K" F* Z- L% xtvb now,tvbnow,bttvb蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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