材料5.39.217.767 W* u/ V) L0 e( b2 d1 S8 T) @0 H! J8 b
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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炸金蒜
8 F8 M8 Q" b' R' }: P, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭半斤、鹽 1茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h9 }" B2 @ ?: U. p" L
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。5.39.217.76. r: }; h* ?5 z1 k, p" c0 Z
3 Z* k! m" N' v; n7 a7 m3 R2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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5 C3 o4 Y, Z1 f R公仔箱論壇3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M2 E2 d5 v2 B( n2 a1 S9 O' q0 [
/ p3 e! J0 D9 u3 q5.39.217.764.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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" h2 ]0 {2 r' Q8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
4 Q' x1 R& t' s- @7 g: n5 X公仔箱論壇想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。% D( @: P) B6 ]/ H
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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