材料公仔箱論壇1 m8 [, [: }! `1 W
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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炸金蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a0 b- G( L- W2 s6 I9 v/ @
蒜頭半斤、鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb K6 P7 y [& O; m& J: n
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8 C* z0 ^2 F2 v) u: X) J公仔箱論壇做法公仔箱論壇" r1 Y5 J" l2 n; j" [
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
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2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。5.39.217.767 {* u2 x0 D1 n2 ~/ }
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3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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6 {7 g1 g/ @' j$ C: I7 ^* i' ]tvb now,tvbnow,bttvb4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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' ~2 p* P7 m6 \2 @7 r) O$ i' i5.39.217.76想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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