材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a: E) S5 X& A, E
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條公仔箱論壇+ S4 k$ ^# v+ y
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炸金蒜
9 Z6 J) Y+ U+ d1 J$ R+ _& Itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭半斤、鹽 1茶匙
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! q( Q9 q/ L+ |& V# S( X8 F做法
1 u+ E+ f& D Z) F4 G1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb& w6 R k* U4 l
8 W* z' v) l t5 etvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。- g4 |% w# ^' @# t* w$ P" |5 K
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3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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1 _" B1 `( b+ f1 P; }# Z, f公仔箱論壇4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。, C* N/ |2 `8 p1 M& l, v8 e
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9 j4 Z ~& G8 x' T4 q) k# y! p, c! Btvb now,tvbnow,bttvb想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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