材料1 f g6 d* x8 f# b8 c! w! ]
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條公仔箱論壇) i" v: o. ^: g+ }
5 K5 m- r& d# f" ]% ytvb now,tvbnow,bttvb炸金蒜
1 g: R5 a6 J- o" t7 z5 X+ {$ o- [tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭半斤、鹽 1茶匙/ Y3 D+ y' A1 [* V: U
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做法5.39.217.766 O# t m% V, Y: h
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。公仔箱論壇( r% r5 ?. K; L7 z# N
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2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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1 O) T2 F3 v! p- x' etvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
5 S- z3 L2 D: t' M6 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h$ w1 a! _4 b, t
4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。公仔箱論壇& A7 w1 C0 N0 B( h/ ]) q% M" T! q
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! V9 u- |5 o5 s1 i0 k: B- W3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e/ n" q8 N n/ | x' P2 x: b, q
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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