[中式食譜] 話梅花雕雞

hiroisme

材料公仔箱論壇" R6 w, m8 r2 Y, s5 ], b# }
新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
1 m, N2 |- b" D3 g" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥　　　　　　　3棵
3 W. _1 s& Y# u: S( [7 u6 R薑片　　　　　　6-8片
# t# I* o8 F' xtvb now,tvbnow,bttvb芫荽　　　　　　2棵公仔箱論壇9 @3 {4 _# f0 f2 M

2 I! a. w6 @0 a( c2 K7 `5.39.217.76醃料* b, s' f% ~/ G4 G, a  E1 p
話梅　　　　　　約28粒(約120g)
( v! W$ a0 v: f$ F6 h5 V* S+ z7 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　21/2 湯匙
7 t# ~. Z- A$ p' }4 p2 W. u2 V紹慶花彫酒(5年) 2杯
$ `$ J) }3 m" L+ E6 I" ~% W公仔箱論壇煮雞原湯　　　　3杯7 y0 N7 N, a8 a& v5 y
碎冰糖　　　　　1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b$ U3 U/ l1 }" @# g6 _9 E! u

6 j' f3 S+ }: K0 k4 ?公仔箱論壇雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
* G4 h8 G+ @, O$ L. I. k! ?tvb now,tvbnow,bttvb另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z7 u6 M# C" Q, _, u" W2 E1 P) W
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。