[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb' [  P' a" G, C& Z
新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
0 [7 h2 X" v& T1 ^tvb now,tvbnow,bttvb蔥　　　　　　　3棵5.39.217.763 a( [3 x# `) ]6 N# _2 `' g1 w5 P
薑片　　　　　　6-8片! k- a2 y" ?1 ^
芫荽　　　　　　2棵. a4 _' b+ d2 M% p; S8 a) L# R2 A; Q

/ M" Q, g2 Z$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
, h8 b8 J" f! S$ t公仔箱論壇話梅　　　　　　約28粒(約120g)
& D; V2 F" @1 l  D鹽　　　　　　　21/2 湯匙' ~2 S+ }. k% C4 `0 }4 l
紹慶花彫酒(5年) 2杯
/ L$ \' M6 Y* P3 G公仔箱論壇煮雞原湯　　　　3杯
0 C( f: Z# ^% l3 O& `3 y$ a碎冰糖　　　　　1茶匙1 ]( ]' b5 K# ~* Q8 ~

) j. C3 k& q9 t$ \" f公仔箱論壇雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
& o5 V0 q: _& G% X0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _  r  E1 r3 i7 X7 a
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。