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【材 料】
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豬肝200公克
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: X, T8 g; r; ~3 G/ ]% ]/ H5.39.217.76小黃瓜2條
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太白粉1又1/2茶匙5.39.217.763 S8 R* I4 G0 { M' @
+ U0 `: y$ P _$ Y' C% p% Y5 t- [( D蒜末1/2茶匙5.39.217.761 o, y6 r7 |( A( v v' ~" t4 e
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水50㏄) @) o7 L# i7 G- A4 V* a7 g
' A( G0 G2 h1 G9 |/ Q( O1 V【調 味 料】
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鹽1/2茶匙
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醬油1茶匙
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糖1/2茶匙. z9 U, a7 \' a. Q
- q. m( J) {3 T7 q" G: C, o5.39.217.76胡椒粉1/2茶匙
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7 Z9 u/ K) a. J& a1 \$ F/ Y2 O* p公仔箱論壇香油1/2茶匙
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【做 法】
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1.將豬肝切0.5公分厚片，沖水去血污後瀝乾；小黃瓜切斜刀片，備用。
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2.將作法1的豬肝汆燙，趁熱與太白粉拌勻。
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3.取燒燒熱後，加入半鍋油以約180℃燒熱，放入作法2的燙好裹粉的豬肝，以小火炸1分鐘後撈出。
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4.用作法3炸豬肝的原鍋，放入蒜末、作法1的小黃瓜片與鹽，以大火炒1分鐘。
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5.於作法4放入作法3略炸過的豬肝，及剩餘的調味料，快炒2分鐘即可。
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發表於 2012-1-25 06:02 PM
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