[西式食譜] 菜譜：炸肉骨碌烹

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菜系：山東菜# H9 k7 e. t" f  V8 I3 {" F

+ C9 F8 h) y9 H% L4 e5 K& d特點：外焦里嫩，肉味醇香
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原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克
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製作過程： 公仔箱論壇) I# o0 D3 v- n) w

- @5 j% K& [; _! F6 W5.39.217.761.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好；
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2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油；
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+ X3 U! v: w5 d& e" x5.39.217.763.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。 公仔箱論壇( s) k+ A" Y4 N. d" E* m7 ?

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延伸閱讀： 5.39.217.765 W9 P4 {2 D0 v' T

& d1 a/ s9 R' m& k3 J" R7 z公仔箱論壇Green Tea Health Benefits
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* \  f+ k' J' t- ftvb now,tvbnow,bttvbThe Truth About Vitamin Deficiencies TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e& f& p3 e) I6 M; u
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Eating With Intelligence

alex8889

thx for sharing:onion14:

Alan8166

Thanks.........+ x+ p& H( |5 n  z
i back to cook ?

甘仔超

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) {2 l2 }+ [* f公仔箱論壇好似好好味咁！！