菜系：山東菜公仔箱論壇) E8 b3 b! T! z& M' g7 t4 y" k# B
. F* [; {- \9 @2 |( q( C公仔箱論壇特點：外焦里嫩，肉味醇香
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0 f" Q9 x& W, Y" U7 c8 Y5 {- V原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克6 X% v- x9 |% m, _: _, I
& o5 h B {5 b1 j' ~製作過程：
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1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好；
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S3 V q6 O! h, \5.39.217.762.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r2 {+ m( |! U9 z% n* d! r
, y* J/ I" a' t& O$ u4 G公仔箱論壇3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。 公仔箱論壇7 O* H7 F. q, m
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發表於 2007-11-3 01:16 PM
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