[西式食譜] 菜譜：炸肉骨碌烹

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菜系：山東菜5 S) o8 T- A4 _) u
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特點：外焦里嫩，肉味醇香
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. A; {  V3 d& ~原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克
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8 Q$ B- _& P1 _% I+ R5.39.217.76製作過程：
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3 ~  |# N, {% N公仔箱論壇1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好； tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 {' e( T/ K: x& p$ _1 r( G& ]

" @8 A  C" M8 C1 z8 j6 E" Z8 \2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油； 5 p" w$ N( k7 C7 G$ S$ U
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3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }( J4 r' R. z% }
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alex8889

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Alan8166

Thanks.........
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甘仔超

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