材料公仔箱論壇$ D {9 A& V. X- U+ J
豬肉 240克、蝦仁 2隻' c c( q; V! y' W) W3 ~, c; z. l, I
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醃料- F Z6 Q5 N6 ~ H3 E) n
鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
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+ w2 q+ ` ^6 t1 e公仔箱論壇醬汁& j( G+ C3 A2 O8 L3 ^
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量" l& U4 P* i9 V; D: t! i. ^: j
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0 \# s8 i% ]# r, Q6 j公仔箱論壇做法
' i+ V- F0 K+ u; n5 P公仔箱論壇1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。5.39.217.76/ ^4 t7 H4 X& }% n$ C* k* s
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2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。
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3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。
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貼士
% ]( t2 x* v$ r做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！5.39.217.760 r5 z5 O+ b! J
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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