材料1 N' z+ m+ R8 _/ t# Z& O
豬肉 240克、蝦仁 2隻
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醃料
8 ^5 h ]6 L6 a$ e5.39.217.76鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
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8 O. O( L% Z- Y$ `8 O) J4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m# V) p$ j2 R- f6 T5 g( L) }
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量
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做法* O% q9 S3 R z4 |% @
1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。
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* O6 p& {: v3 n6 j: R+ s( V5.39.217.762.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。
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3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。
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, J# ]" A; J5 L( y! _貼士
; t! j% K+ T( Q5 G4 ]做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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